姜味婆婆鱼 肉质鲜嫩香气浓郁
时间:2018-02-09 16:59:16 出处:做饭网
1571人做过这道菜
- 简介 -
对于鱼肉人们都喜欢吃,就算不是沿海地区的北京,当地人民也喜欢,在顺义区有一道鲜美的佳品,几乎在当地人人都吃过,那就是小编要介绍的姜味婆婆鱼,肉质鲜嫩、香气浓郁,汤汁也是浓稠美味,十分可口,接下来就请往下看看这道姜味婆婆鱼的做法。
展开
- 原料(1~3人份) - |
草鱼 500克 |
- 调料 - |
姜 90克 |
大葱 适量 |
花椒 少许 |
盐 少许 |
大料 少许 |
酱油 少许 |
白糖 适量 |
料酒 适量 |
醋 适量 |
- 小技巧 -
小编这里用的姜很多,不仅可以去除鱼身上的异味,还能增添清香,提升食欲。【做饭网】
- 姜味婆婆鱼做法 -
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1首先把生姜的表皮清除掉,用清水洗净,用刀切成姜丝、姜块和姜片,大葱洗净,在葱白的部分斜切成片状一同放入盘中。
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2接下来处理草鱼,清除一下内脏、鱼鳞和鳃,用清水洗净,用刀沿着鱼骨头割下整块鱼肉,每块鱼肉切成段,长度为6厘米左右,鱼肉段表面划上三刀,深一点但不要切断。
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3把处理好的鱼肉段放入容器里,添加盐、料酒、葱片、姜片用手抓均匀进行腌制,大约15分钟。
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4在锅里放入食用油,开启中火把锅烧热,等油温上去之后放入姜块、花椒和大料进行煸炒,直到有香味飘出。
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5再加入酱油、盐、白糖和醋搅拌均匀,投入鱼肉段和清水,水量没过所有的鱼,转到大火进行煮制,直到锅里的汤水烧开,转为中火炖制片刻,直到锅里的汤水变的浓稠。
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6最后投入姜丝搅拌均匀,立即关火就可以出锅了,盛入盘中即可享用,搭配白米饭非常的好吃。
- 营养密语 -
草鱼里有大量的维生素、脂肪酸、钙、磷等营养成分,具有缓解衰老、美容养颜的功效,对于血管不流畅、心血管患者有以一定的辅助作用。
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