驱寒补身的羊肉丸子冬瓜汤简单做法图解

适合冬天喝的羊肉丸子冬瓜汤

时间：2017-11-14 17:40:56 出处：做饭网

2128人做过这道菜

- 简介 -

去年过年的时候公公去山里买了一整只羊，除了送礼之外还剩了很多，我们吃了好长时间羊肉，吃的都上火了。刚开始，老公每天都会给我烤羊肉串，老公做的羊肉串比外面卖的味道还要好，后来老公出差之后，我不会烤，我就做成羊肉丸子，再配点冬瓜熬成汤，做成羊肉丸子冬瓜汤，今天我就给大家介绍一下这道羊肉丸子冬瓜汤的做法。

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厨师：一杯豆浆

- 原料（1~3人份） -

羊肉 500克

冬瓜 200克

- 调料 -

葱 20克

姜 20克

味精 1克

香油 3克

酱油 10毫升

盐 15克

- 小技巧 -

1.汆丸子的时候尽量要用小火，否则容易散开，等到丸子都浮起来后再转成大火
2.做丸子的时候可以往馅里打一个鸡蛋。

- 羊肉丸子冬瓜汤做法 -

• 1把买来的羊肉洗干净后剁成馅（或者直接买现成的肉末）。
  
• 2在剁好的肉末中加油、盐、酱油、味精、葱、姜搅拌一下。
  
• 3把冬瓜的皮去掉，把瓤去掉切成片，不要太厚，不容易煮熟。
  
• 4烧一锅水（最好用高汤，或者是加浓汤宝），稍微烧热之后把肉馅做成丸子放进锅里中煮。
  
• 5丸子煮的变色之后加入冬瓜炖软，可试一下冬瓜的软烂程度。
  
• 6冬瓜炖的软糯之后加入粉丝，【做饭网】用筷子搅拌均匀。
  
• 7粉丝熟了之后即可出锅，淋一点香油（喜欢的话可以加一点辣椒），撒一点香菜，即可完成羊肉丸子冬瓜汤。
  

- 营养密语 -

1. 羊肉性温，能驱寒补身、补肾，产妇产后后可以吃点羊肉不仅有营养，还能补气血。特别是男士可以经常吃点羊肉对阳痿早泄，腰腿酸软很有疗效。
2. 冬天人的身体寒气比较重，羊肉不仅能御寒补身，此外，对手心脚心凉，血液循环不好有非常好的疗效，而且吃羊肉还能健脾开胃。冬瓜的Vc含量较多而且钠盐有降血糖、血压作用。