素版京酱肉丝的简单做法

1762人做过这道菜

- 简介 -

京酱肉丝是一个很不错的好美味，受到美食爱好者们的欢迎和支持，因为京酱肉丝的味道不仅最能满足我们的需求，这道菜做出的颜色也是十分漂亮，让人看了都想尝一口！其次美女们吃的话，还不会发胖。更好的是，做京酱肉丝这道菜所需要的食材也是很简单的，制作的方法也是很简单，这让好多人都想要来学一学，那么面对这样的美食你还在等什么？快来看看素版京酱肉丝的简单做法是什么样的吧！

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厨师：高伟娜

- 原料（1~3人份） -

杏鲍菇 2根

芝麻 少许

- 调料 -

油 10克

料酒 3毫升

姜 1块

盐 适量

甜面酱 5克

老抽 3毫升

- 小技巧 -

杏鲍菇在用水焯的时候，时间最好稍微长一些，这样吃起来的口感和味道会更加好。

- 素版京酱肉丝做法 -

• 1准备两根杏鲍菇，然后用开水把它们清洗干净，放在一边沥干水，等待备用。
  
• 2由于杏鲍菇是非常容易弄开的，所以杏鲍菇不用刀，用手把它们慢慢的撕开就可以，撕的条不要太宽。
  
• 3在锅里放入适量的水，然后加火把水烧开后，把刚才洗好，撕好的杏鲍菇放在开水锅里焯一下，焯的时间稍微长一点。
  
• 4把刚才焯好的杏鲍菇从锅里捞出来，沥干水，放在洗好的盘子中，留着一会备用。
  
• 5在锅里放入少许的油，然后把油烧热，接着把葱、姜开始放入锅里开始翻炒，进行炝锅，（做这步之前可以把甜面酱用料酒搅拌一下放在一旁备用）现在就可以把搅拌好的甜面酱放进去，最后开始翻炒。
  
• 6在锅里炒好之后，一份香味扑鼻的素版京酱肉丝就可以品尝了，可以撒上一些白芝麻提香。
  

- 变化365 -

杏鲍菇除了可以做素版京酱肉丝之外，和青椒炒在一起《青椒素炒杏鲍菇》也是非常不错的。