家常青菜肉丸汤的快手做法

青菜肉丸汤 简单易学厨房小白必备

时间：2018-01-15 14:37:24 出处：做饭网

1636人做过这道菜

- 简介 -

宁可一日无饭，也不可一日无汤。煲汤在日常生活中是必不可少的，今天小编就教大家一款青菜肉丸汤的做法。瘦肉做汤，口感过于干柴，但是添加了肥肉制作成肉丸子之后，汤汁鲜嫩清爽肥而不腻，老少皆宜。做法简单易学，厨房小白也能够轻轻松松操作，下面就赶紧来学习下吧。

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厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

五花肉 300克

青菜 50克

鸡蛋 1个

- 调料 -

料酒 适量

香油 少许

盐 少许

- 小技巧 -

1.肉丸子必须要冷水下锅，这样才能保持住丸子完整的形状，不会散掉。
2.做好的肉丸子过一遍凉水口感更加鲜嫩。【做饭网】
3.可以多做点肉丸，之后用保鲜袋装好放入冰箱，想吃时候随时拿出来。

- 青菜肉丸汤做法 -

• 1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将备好的五花肉洗干净切成一小块一小块，小葱洗净切段，放入料理机中。
  
• 2搅拌成肉泥之后取出，倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的料酒，一勺食盐调味，按照顺时针的方向搅拌均匀，等待备用。
  
• 3锅中倒入适量的清水，手上取适量的肉泥，然后从中间挤出，拿勺子一个个舀入锅中，中火煮开。
  
• 4中途用勺子搅拌两下，避免粘锅，等煮熟之后用漏勺将所有肉丸捞出来，入凉水中浸泡一会，等待备用。
  
• 5锅中倒入适量的热水，将煮好的肉丸同青菜一起放进去，加入少许食用盐和香油调味。煮至沸腾后即可出锅了，一份简单易学的青菜肉丸汤就完成啦。
  

- 营养密语 -

做好的肉丸子除了煲汤之外，还可以做成《猪肉丸子三明治》、《肉丸子烩菜》、《西安肉丸胡辣汤》、《冬瓜肉丸汤》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。