当你走在厦门的大街小巷你就会看道很多饭馆把红焖猪蹄当作招牌菜来吸引顾客，红焖猪蹄的做法有很多种，今天小编要教大家的就是闽菜经典菜红焖猪蹄的做法，下面就来看看具体怎么做红焖猪蹄吧。
食材：
猪蹄，板栗，香菇
辅料：
姜蒜，盐，料酒，八角，花椒，生抽，白糖，小茴香，陈皮
操作步骤：
1、猪蹄一只，洗净切大块，将猪蹄焯水，焯水的猪蹄盛起摊凉，摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下，板栗去皮洗净。
2、起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。
3、冬菇发好对切待用。
4、将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄，炸好的猪蹄盛起待用。
5、另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。
6、将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了。
说完红焖猪蹄的做法后小编就来告诉大家一些生活小妙招了，猪蹄用火烤一下容易洗净，还有炸猪蹄的适合表面晾干后入锅油不容易炸开哦，这些大家都知道吗?
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