河南私房羊肉烩面的做法

好吃到飙泪的河南羊肉烩面

时间：2018-01-04 10:51:16 出处：做饭网

- 简介 -

相信大家也都知道羊肉烩面是河南比较有名的一道面食，今天择日不如撞日就让小编来给大家伙说一说河南私房羊肉烩面的做法。汤水香浓醇厚，肉嫩细腻，面条入味，一般这样的做法小编不轻易教给大家哦，希望朋友们可以抓住这个机会学一下呢。不论是在大早上，又或者是在晚上，吃上这么一碗热乎乎的好吃营养面条，都会让人感到浓浓的满足感。那就不要犹豫，快记住制作步骤，买好材料一起跟着做一下吧。

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厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

带骨羊肉 1000克

烩面片 适量

小葱 2根

生姜 1块

大料 1个

黑木耳 5克

银耳 5克

黄花菜 5克

海带 10克

豆腐皮 30克

香菜 2根

- 调料 -

油 适量

料酒 适量

生抽 少许

盐 适量

白胡椒粉 适量

- 小技巧 -

1、小编这里的烩面片是自己制作的，这样吃起来的私房羊肉烩面口感会更加筋道有嚼劲哦。
2、将黑木耳和银耳提前用清水浸泡一下，不仅可以洗去木耳沾上的脏东西，还可以让木耳的营养价值更好地发挥出来。

- 河南羊肉烩面做法 -

• 1首先将准备好的羊肉洗净放在不锈钢盆中，用清水浸泡半小时左右，捞出敲打几下。在锅中加入纯净水、姜片、葱段、大料和浸泡好的羊肉，用大火烧开再转中小火，大约炖煮三小时左右即可。
  
• 2将海带、黑木耳、白木耳、黄花菜分别洗净放在碗中浸泡一下，把豆腐皮、海带取出洗净切丝放在盘子里备用。
  
• 3等到羊肉汤炖煮颜色变成奶白色时，将锅中的羊肉捞出放在案板上切片放在盘子里备用，注意羊肉汤待用哦。
  
• 4将锅烧热后，加入油、切好的葱姜末，用铲子翻炒几下爆香，再在锅中放入刚才准备好的豆腐丝、海带、木耳和黄花菜。用大火进行煸炒，放入生抽和料酒进行调味即可。
  
• 5接着在锅中放入刚才炖煮好的羊肉汤，用大火烧开后，放入准备好的自制烩面，大火煮5分钟就可以。加点盐和白胡椒粉调下味道。
  
• 6最后关火将煮好的面条盛在碗中，撒上香菜末、放上切成片的羊肉就可以享用河南羊肉烩面啦。
  

- 营养密语 -

1、羊肉具有补肾壮阳，滋养肝脏的作用，适合肝脏不适、身体虚弱的产妇食用哦。
2、木耳有补气补血的作用，还可以美容养颜，保护皮肤，使皮肤红润有光泽，适合养生美容养颜的朋友食用哦。