河南羊肉冲汤的做法

喝一个冬天不厌烦 河南羊肉冲汤

时间：2018-01-03 12:16:00 出处：做饭网

1621人做过这道菜

- 简介 -

自古以来，羊肉就被人们当做滋补的食品，它的营养价值极高。在河南很多人早上起来第一件事情，就是喝上一碗羊肉冲汤。一走到店里，总是能够闻到扑鼻的羊肉香，锅里烧着鲜美的汤汁，雪白的羊肉骨头在锅底里面炖着。今天小编就教给大家羊肉冲汤的做法，做法简单，就算是零厨艺的新手，也能轻轻松松完成。

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厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

羊排 500克

小葱 1根

香菜 1根

- 调料 -

食盐 少许

白胡椒粉 适量

- 小技巧 -

1.炖羊肉的时候，水一定要一次性加足，不要中途加水。
2.如果加入适量的羊油熬汤，汤汁会更加鲜美香浓。【做饭网】
3.羊肉膻味太重的话，可以加入一些萝卜，并在萝卜上面戳几个小孔去膻味。
4.砂锅煲汤时间会用得稍微久一点，嫌麻烦的小伙伴可以放入电压锅中炖煮。

- 河南羊肉冲汤做法 -

• 1首先我们将从市场上买回来的羊排洗净，切成段状放入锅中，倒入清水，中小火煮开，煮至羊肉表面变色且上浮即可。
  
• 2接着我们将煮好的羊肉撇去浮沫，捞出放入凉水锅中，再用冷水冲洗一遍表面的血沫。
  
• 3另起一个锅，锅中一次性放入大量的水，将冲好的羊肉放进去，大火煲煮1个小时左右。
  
• 4准备一个小碗，将小葱、香菜洗净切成碎末状，碗中加入少许食盐调味，等待备用。
  
• 5最后冲入锅中煮费的羊肉汤，加入少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可食用了，一份羊肉冲汤就完成啦。
  

- 营养密语 -

1.羊肉肉质细嫩，十分容易消化，老少皆宜。
2.羊肉中的脂肪含量比普通的肉类都要来的少。