重庆鸡公煲的正宗做法

鲜嫩可口人人爱吃 重庆鸡公煲

时间：2017-11-25 11:16:31 出处：做饭网

1576人做过这道菜

- 简介 -

重庆鸡公煲也是近几年传进来的，开始在大街小巷也开满了重庆鸡公煲的店铺。个人觉得口味真的是不错，值得推荐大家都去尝尝哦，肉质鲜嫩，汤汁油腻，而且营养均衡，食材也就是选自鸡肉，步骤的制作也是简单。重庆鸡公煲是重庆烧鸡和干锅的一种结合美食，分别都是借鉴了烧鸡和干锅的好处，然后才能造就鸡公煲的美味呀。接下来就一起来看看重庆鸡公煲的做法吧。

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厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

土鸡 1只

芹菜 4根

洋葱 1个

青椒 2个

- 调料 -

豆瓣酱 适量

大葱 适量

生姜 适量

大蒜 适量

香菜 适量

料酒 适量

酱油 适量

生抽 适量

醋 适量

白砂糖 适量

啤酒 适量

干辣椒 适量

鸡精 适量

- 小技巧 -

1、鸡肉最好选用家养土鸡，这样煮起来的鸡肉更加鲜嫩可口。
2、加入芹菜可以稍微减少些鸡肉中的油腻感。【做饭网】

- 重庆鸡公煲做法 -

• 1首先将处理好的鸡切成鸡块后洗净放入盆中，用料酒生抽鸡精葱姜蒜均匀搅拌腌制半小时以上，使用料酒腌制可以去除鸡肉中的腥气。
  
• 2将洗干净的芹菜、青椒、洋葱、葱蒜姜切片切段，干辣椒切碎放在一边备用。根据个人的口味放入适当量的干辣椒。
  
• 3 在锅内放油加葱段、蒜姜片爆出香味用铲子翻炒几下放入切好的辣椒末，然后煸炒下出锅备用。
  
• 4在锅内放少许油，把腌好的鸡肉放入翻炒几下。等鸡肉变色后加入洋葱、醋、酱油、豆瓣酱、啤酒、适量清水和之前炒出香味的调料，开大火煮15分钟左右转为小火一直炖煮到鸡肉熟为止。
  
• 5等鸡肉熟后将芹菜杆、剩下的青椒块、洋葱放入翻炒几下避免糊锅，最后加入适量盐进行调味翻炒几下出锅就可以食用啦。
  

- 营养密语 -

1、鸡肉中含有丰富的蛋白质，可以及时补充儿童身体每天所需要的能量物质，可以强身健体，促进骨骼生长发育。
2、除了《重庆鸡公煲》以外还有其他许许多多有关鸡的菜谱比如《红烧鸡块炖土豆》、《香辣干锅鸡》、《大盘鸡》、《口水鸡》等等菜肴感兴趣的朋友们可以尝试制作看看。