红焖羊肉的家常做法及详细图解

- 简介 -

羊肉作为我们日常生活中经常食用的肉类，深受各种人群的喜爱。因为它肉质鲜美，吃起来很有味道，小编本人也是非常喜欢。说到它的烹饪方法，大家第一时间想到的可能是葱爆羊肉或者是烧烤之类的，但是今天我为大家推荐的是红焖羊肉的家常做法。鲜香的羊肉搭配爽口的胡萝卜。经过几道工序的用心烹饪，成现在大家面前的这道菜肴一定会让大家有耳目一新的感觉。是不是感觉肚子里的“蛔虫”又在蠢蠢欲动了呢，下面就让我带大家走进红焖羊肉的制作过程中吧，一起为我们的身体加加油。

展开

厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

羊肉 300克

胡萝卜 100克

- 调料 -

食盐 20克

白糖 20克

料酒 15毫升

生抽 15毫升

干辣椒 10克

大蒜 10克

生姜 10克

桂皮 5克

八角 5克

花椒 5克

枸杞子 10克

食用油 15毫升

- 小技巧 -

1.羊肉解冻后要用凉水浸泡，这样既可以去除羊肉的腥味还可以让肉质更有嚼头。
2.大火炖出来的羊肉肉质比较老，口感不好，所以要用小火和中火慢慢炖。

- 红焖羊肉做法 -

• 1羊肉从冷冻层取出至于室温下解冻，用冷水浸泡10分钟左右后切块，【做饭网】胡萝卜洗净去皮，切块。
  
• 2锅内倒入食用油，大火待油温热，放入大蒜、生姜翻炒1分钟左右，加入羊肉翻炒至变色，倒入料酒、食盐、生抽、白糖和干辣椒继续翻炒5分钟。
  
• 3将羊肉盛入砂锅，加入八角、花椒、枸杞、桂皮，加水至覆盖羊肉，小火炖30分钟，加入胡萝卜中火炖1小时左右即可食用红焖羊肉。
  

- 营养密语 -

1.经常食用胡萝卜可以有效的预防和治疗夜盲症等因缺乏维生素所引起的身体疾病。
2.羊肉能够补气补血、滋阴壮力，是调养身体的最佳食材之一。