魔芋烧鸭的做法教程

在四川很少人会吃鸭肉，不是不好吃，只是和别的食材很难搭配，小编就来介绍一款比较出色的搭配，那就是魔芋烧鸭，鸭肉和魔芋相结合，绝对是美味营养且肉味十足，并且吃完后不长肉，赶快试试吧，接下来就请看看魔芋烧鸭的做法。

- 原料（1~3人份） -

鸭肉 0.5只

魔芋 300克

青椒 2个

- 调料 -

油 适量

盐 少许

白糖 适量

豆瓣酱 适量

大料 少许

生抽 适量

胡椒 适量

- 小技巧 -

如果想要魔芋更加的入味，可以先将魔芋送入冰箱冷冻片刻，再取出来等冰化了之后切成长条。【做饭网】

- 魔芋烧鸭做法 -

• 1魔芋用刀切成长条形，宽度为1.2厘米左右，在魔芋条中间用刀划上一刀，再将两端往中间的口子里穿进去，魔芋就处理好了。
  
• 2在炒锅里倒入清水，转为中火烧制，等锅里的水煮开之后放入魔芋条进行焯制，大约几十秒之后捞出来沥干水分。
  
• 3把鸭肉用清水冲洗几遍切成块状，生姜去皮，和青椒一同洗净，青椒切块、生姜切片留着备用。
  
• 4在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入大料和姜片煸炒几下，飘出香味后再投入鸭肉块调为小火慢慢的煸炒。
  
• 5看到鸭肉变色后加入白糖炒制片刻，直到炒出鸭油后加入豆瓣酱、料酒、清水盖上锅盖转为大火煮制，等锅里的水煮开后调为小火继续煮，大约10分钟。
  
• 6再放入魔芋煮5分钟，添加胡椒粉、青椒和盐搅拌均匀，继续煮30秒就可以了，立即盛入盘中可以食用了。
  

- 营养密语 -

鸭肉的脂肪比较的低，所以食用之后也不会长肉，还能缓解衰老、治愈脚气、产后修复等。