家常凉拌莴笋的做法

- 简介 -

元宵节临近，正值这万物发芽，阳光明媚的日子，我们团圆饭的餐桌之上怎么能少了既美味又具有独特风味且清新爽口的凉菜那~今天小编想向大家分享一道十分美味的菜肴—凉拌莴笋。口感独特且清新爽口，酸辣适中，口感鲜香美味至极，是一道高颜值且具有好口味的宴席凉菜。现在我们一起来学习春季最佳美味—家常凉拌莴笋的做法，好吃不间断。

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厨师：大耳朵

- 原料（1~3人份） -

莴笋 1根

小米椒 2根

大蒜 1个

- 调料 -

生抽 15克

醋 15克

盐 10克

白糖 10克

- 小技巧 -

凉拌莴笋不需要焯水，因为莴笋中含有大量的草酸、氨基酸等营养物质，【做饭网】一焯水容易造成营养流失，影响其食用价值。

- 凉拌莴笋做法 -

• 1准备食材：首先取莴笋清洗干净，摘去叶子并切去外皮。取刮皮刀，将莴笋刨成薄片放置一边备用。注意为乐避免莴笋发苦，将其薄片侵泡水中10分钟即可）
  
• 2制作莴笋卷：将所有的莴笋薄片一个个从头卷成小卷儿，并将所有的莴笋卷依次摆放在盘子当中。
  
• 3准备调料汁：取碗依次向其中加入生抽、香醋、盐与白糖，将其搅拌均匀，并将制作好的调料汁均匀地淋在莴笋卷上。
  
• 4首先将小米椒切成碎末，大蒜剥开剁成蒜沫，将蒜沫与辣椒碎放入盘子当中，并起锅热油。油热后将其淋在盘子内的食物之上，凉拌莴笋就完成了。
  

- 营养密语 -

莴笋当中含有一些草酸与氨基酸能够促进肠胃蠕动，帮助人体消化并促进排毒。其中它内还含有铁元素且易于被人体吸收，不仅具有治疗贫血的功效，还具有防癌的功效。