正宗鲁菜干豇豆怎么做好吃

季节时蔬随时享用 干豇豆炒肉

时间：2018-04-26 09:06:10 出处：做饭网

1504人做过这道菜

- 简介 -

享受烹饪的快乐，体会生活的真谛。大家好，美食课堂准时开课。今天与大家分享的是一款山东地区的家常炒菜，干豇豆烧肉。豆角是一种夏季时蔬，但是聪明的劳动人民将它制成了豆角丝，就可以一年四季的储存于食用。经过泡发的豇豆仿佛恢复了生命，口感依旧如初，还多了些许的韧性，通过猪肉的调味，很好的掩盖了豇豆的豆味，同时植物油脂与动物油脂同时渗透进干豇豆的组织内部，让每一丝每一缕的豇豆都口感饱满。下面就让我们去看看吧。【做饭网】

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

干豇豆 100克

猪肉 50克

- 调料 -

食用油 5克

盐 3克

生抽 5克

红辣椒 2克

大蒜 2克

- 小技巧 -

1.我们可以将手放置在加热的热油上，如果感觉到有些烫手，或者油锅微微冒起白烟，即代表油温可以炒肉了。
2.食用油建议选择花生油或者色拉油，这两种油炒出的菜比较好吃。

- 干豇豆炒肉做法 -

• 1将干豇豆提前用冷水浸泡2小时，将豆干泡发，锅内倒入食用油，油温5成的时候将肥肉下锅翻炒至变色。
  
• 2将干豇豆放入锅中一起翻炒越1分钟，红辣椒切丁连同食盐一同下锅调味翻炒均匀。
  
• 3大蒜切末后下锅，加入一杯清水，倒入生抽上色，适当翻炒后即可将干豇豆炒肉盛出食用。
  

- 营养密语 -

干豇豆中的蛋白质、碳水化合物和维生素含量都很高，而且比例均衡，人体吸收了这些营养物质后可以为各器官提供能量，维持各器官的机能，同时干豇豆中的维生素B不仅能够促进消化，更能够养护神经，起到助睡安神的效果。