鲁菜炒空心菜的新做法

脆在鲜香里 难忘于齿间

时间：2018-04-18 08:57:41 出处：做饭网

1525人做过这道菜

- 简介 -

平日里，无事的时候，会给自己炒两个小菜，做一点儿很家常但是又很美味的菜饭，安慰努力工作的自己。所以，我总称自己是“佛系养生九零后”，比起枸杞泡可乐，人参泡雪碧，当归配牛肉，小编我是更喜欢这些务实的青菜和米饭。那今天，我就教给大家做到炒空心菜的新做法吧，配上米饭和清汤，看一部喜欢的电视剧，真是美滋滋的呢！所以说生活在于简单，而吃则是见多了山珍海味，就会更在乎清淡的养生。小编我是觉得自己做的这道青菜有小时候妈妈做的味道呢，怀念留恋，现在就教给大家步骤吧！

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厨师：顺琦自燃

- 原料（1~3人份） -

空心菜 适量

蒜末 少许

腐乳 少许

- 小技巧 -

1.腐乳最好选用带有辣味的白腐乳，红腐乳不太适合炒这道菜
2.空心菜在翻炒之后是会变黑的，为了避免这种情况，可以在洗菜的时候，加入少许的柠檬汁，这样子浸泡之后是不会让炒出来的空心菜变成黑乎乎的哦

- 空心菜做法 -

• 1首先现炸锅，热锅冷油，把蒜末还有大约一勺量的白腐乳汁，倒入锅里翻炒，炒香之后，关成小火。
  
• 2随后放入空心菜，翻炒到快要变色熟了的时候，就可以准备出锅了，因为已经有白腐乳汁的咸味，所以不用再另放调料了。
  

- 变化365 -

空心菜的做法除了本篇介绍的脆在鲜香里，炒空心菜的做法以外，还可以做成《豆豉辣椒空心菜梗》、《剁椒炒空心菜》、《椒丝腐乳空心菜》、《沙茶牛肉空心菜》等等，喜欢的小伙伴们可以上网搜索下，学着尝试做做看哦。