淮扬特好吃肉沫鸡蛋羹的做法

香嫩可口简单易上手 肉沫鸡蛋羹

时间：2018-04-07 20:26:59 出处：做饭网

1309人做过这道菜

- 简介 -

我们在家的时候经常会吃到妈妈们做的鸡蛋羹，香滑润口，蛋香浓郁，好不美味！是一道颜值和口味并存的家常菜，今天介绍的这道肉沫鸡蛋羹在传统的做法上，添加了几道调料，不仅仅口感更佳，光是看着外观，闻着气味，就足以诱惑到你啦！它的做法偏简单，很多人都是可以制作的，口味也是不赖的。加入多味调味料做出来的鸡蛋羹更加的嫩滑，滋养身心，营养也不含糊的哦！话不多说，我这就为你们献上这份家常肉沫鸡蛋羹的做法！

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

鸡蛋 2个

肉末 80克

- 调料 -

葱 3克

盐巴 3克

油 2克

豆瓣酱 5克

水淀粉 适量

生抽 3克

- 小技巧 -

1.鸡蛋液一定要做到充分搅拌，使得调味料分配均匀，蒸出来的鸡蛋羹更加的嫩口哦！【做饭网】
2.蒸煮的时候，记得戳几个小洞，方便出气，保证口感。
3.肉末翻炒的时间不要太长，事先腌制的肉末口感更佳。

- 肉沫鸡蛋羹做法 -

• 1准备好一个小碗，在其里面打入两个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，添加适量的盐巴和清水，水和蛋液的比例为2:1，混合均匀后，撇去表面的浮沫。
  
• 2用保鲜膜把碗的顶部封装起来，再用牙签戳上几个小洞，不要太大，放在蒸锅的锅瓤上，盖上锅盖中火蒸煮15分钟左右。
  
• 3小葱切成葱花。在炒锅中倒入油，把肉末全部倒入其中，用勺子搅拌开来，稍稍翻炒，加入豆瓣酱，均匀上色再加点水淀粉混合完全，将其倒在蒸好的鸡蛋羹上，淋上生抽，撒点葱花就完成了。