正宗东北菜清炖羊肉汤的做法

- 简介 -

羊肉也是我们餐桌上主要食用的肉类，肉质比较细腻，比猪肉的营养价值高，有很好的滋补功效。人们常说，药补不如食补，食补不如汤补，所以说，羊肉汤则是一道非常好的进补汤品。特别是在冬天的时候，是人体进补最好的时候，炖上一锅热乎的羊肉汤，不仅吃的身子暖，更是吃到身子强。

展开

厨师：顾萌萌

- 原料（1~3人份） -

羊肉 700克

胡萝卜 150克

- 调料 -

姜 适量

香菜 适量

洋葱 适量

鸡精 适量

盐 适量

- 小技巧 -

做羊肉这种食物，一定要在提前用在锅里用热水焯一遍，这样可以去掉羊肉的膻味，在之后制作的时候也不能忘记加入姜丝继续除味。【做饭网】

- 清炖羊肉汤做法 -

• 1首先要准备好本次制作清炖羊肉汤的食材，将新鲜的羊肉准备好，把羊腿切块，清洗干净后，在热水里面焯一遍，然后捞出来备用。
  
• 2接着准备制作羊肉汤的辅料，将姜切成大片，洋葱切条状，香菜切成小段，以及胡萝卜切块，把这些辅料都分别装到碗内。
  
• 3准备好食材后，就可以上锅了，往锅内放入清水，把羊肉放进去，姜片也同时放进去，直接用大火烧，直到烧开后再改成小火炖，大概需要半个小时。
  
• 4时间差不多了，就可以打开锅盖了，这时候把之前切好的胡萝卜块也放进去，继续用中火炖，依旧需要炖半个小时左右。
  
• 5整整一个小时炖下来，羊肉也酥软了，这个时候就可以打开锅盖了，往里面加入适量的盐、鸡精，进行调味。
  
• 6全部弄好后，羊肉汤就炖好了，就可以出锅盛到碗内了，再往碗内撒上洋葱和香菜，热乎滚烫的羊肉汤赶紧享用吧。
  

- 变化365 -

除了这道清炖羊肉汤之外，还有其他许多的做法，比如说《白萝卜炖羊肉》、《蔬菜炖羊肉》、《当归山药炖羊肉》、《栗子炖羊肉》等。