正宗东北菜炖鸡的家常做法简单

- 简介 -

鸡肉是我们平时经常食用的肉类之一，不仅口味好，而且烹饪方式多样又简单。我个人觉得鸡肉最简单又美味的烹饪方法就是炖鸡块。经过焯水的鸡块劲道又香醇，而且除去了鸡肉的腥味和多余的油脂，吃起来口感也更加纯正，炖鸡块的精髓首先在于鸡肉，鸡肉一定要新鲜，而且鸡的大小适中即可。其次在于炖。好饭不怕忘，炖鸡肉的时候一定不要心急，要用小火慢慢炖，让调料和汤汁充分的融入进鸡肉中去，这样，一份美味可口的炖鸡块就新鲜出炉啦。【做饭网】

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

鸡肉500克

- 调料 -

食用油3克

生姜2克

大蒜2克

大葱2克

白糖5克

盐3克

料酒5克

酱油5克

- 小技巧 -

1.鸡肉切块后建议用凉水浸泡鸡块30分钟以上。这样做可以去除鸡肉的血污和腥味。
2.如果焯熟后的鸡块上面有很多白沫，用清水冲洗干净后即可。

- 炖鸡块做法 -

• 1将鸡肉洗净后切块，锅内倒入一锅清水，大火加热至沸腾后将鸡肉下锅焯水，待鸡肉变色水再次沸腾后将焯熟后将鸡肉捞出。
  
• 2起锅烧油，待油温热后将白糖下锅，熬成糖水后将鸡块下锅，锅内倒入清水，生姜切片、大葱切段、大蒜切半下锅调味。
  
• 3大火烧至沸腾后加入食盐、料酒和酱油。一边搅拌一边加热，小火炖30分钟左右即可盛出食用。
  

- 营养密语 -

1、鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，除了能够为人体提供丰富的营养物质以外，鸡肉中的不饱和脂肪酸还能够起到软化血管的作用
2、同时鸡肉中的脆骨能够为身体补钙，鸡皮中的胶原蛋白可以起到护肤的作用。