开胃山楂小排骨的做法

酸甜开胃的快手菜 山楂小排骨

时间：2018-01-18 16:00:31 出处：做饭网

1450人做过这道菜

- 简介 -

山楂排骨是一道开胃的菜肴，大家一定没有想到排骨和山楂可以在一起煮着吃。小编最近就在朋友家吃了吃到了这道“山楂排骨”，制做起来非常简单，而且非常美味，没过几分钟就一抢而光。小编就向朋友请教了开胃山楂小排骨的做法。喜欢的朋友可以一起来看看，酸酸甜甜的味道，保证你肯定没吃过。

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厨师：樱花下天使

- 原料（1~3人份） -

猪小排 300克

山楂 8个

白芝麻 适量

生姜 1个

- 调料 -

冰糖 10个

清水 500克

老抽 1克

- 小技巧 -

1.排骨因事先焯熟过，放到锅里稍微煎的微黄就可以，时间不宜过长。
2.冰糖只要放10颗进去，用勺子不停的搅拌让冰糖融化和免得煮蕉了。【做饭网】
3.山楂最好选的颜色深一点，而且不可出现裂缝，个头不要选的太大，不然会很酸的。

- 山楂小排骨做法 -

• 1先把猪小排清洗一下，锅里放入凉水再把小排放入锅里，再放入生姜1片。水煮沸以后用勺子撇去杂质和血沫，捞出来放在盘子里备用。
  
• 2用筷子从山楂底部直接捅到头部，把山楂里面的核去除掉。空锅先加热，放入大豆油转成小火，把小排放进去煎，等煎成两面微黄的就可以盛出到盘中，锅中的油留下。
  
• 3小火冰糖放入进去，不停的用勺子搅拌，等煮成褐色的时候把刚才的小排放进去，使每个小排都裹上一层糖浆。
  
• 4再往锅里倒入清水、老抽、2颗山楂，大火煮沸以后转入中小火，继续煮上20分钟。
  
• 5中途掀开锅盖放入剩余的山楂，放入点盐，转成小火慢慢把汁收干，在快要收干的时候撒点白芝麻进去，这样一道美味的山楂小排骨做好了。
  

- 变化365 -

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