江苏牛肉云腿月饼的做法

牛肉云腿月饼 金黄酥脆肉香十足

时间：2018-01-07 22:29:54 出处：做饭网

1544人做过这道菜

- 简介 -

月饼是中华民族固有的传统美食，但对于那些喜爱吃月饼的人来说，如果只能在中秋节吃到月饼那就很不方便了。所以今天就来教大家江苏牛肉云腿月饼的做法。牛肉的香味配上金黄酥脆的表皮，只咬一口就能让人欲罢不能。即便不是在中秋节，也能自己动手做出喜欢吃的月饼。一起跟着今天的步骤试试看吧。

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厨师：美食情报局

- 原料（1~3人份） -

牛肉 350克

低筋面粉 250克

高筋面粉 250克

泡打粉 2克

猪油 50克

蜂蜜 100克

清水 65克

- 调料 -

糖粉 75克

- 小技巧 -

1.将冰冻的牛肉切成牛肉片下入冷水中浸泡十分钟化冻，不要一拿出来就直接做肉馅。
2.事先将低筋面粉平铺在烤盘里放入烤箱中烤五分钟，把多余的水分烤干，烤出面粉香。
3.各类粉都要事先用筛子筛匀，防止有结块混入，影响了口感。

- 牛肉云腿月饼做法 -

• 1将牛肉蒸熟后切成丁放入干净的容器中，加入适量蜂蜜拌匀。在容器上封上一层保鲜膜后送入冰箱中冷藏两个小时。
  
• 2取一个干净的大碗，加入高筋面粉、低筋面粉、糖粉、泡打粉、猪油、蜂蜜，将其搅拌均匀后加入适量清水揉面。
  
• 3直至揉到面团表面变的非常光滑没有结块，就可以把面团放在阴凉处盖上湿布（保鲜膜），醒发20分钟。
  
• 4在醒面的时候开始做内馅。从冰箱中取出装有牛肉丁容器，在里面加入适量糖粉、猪油、低粉搅拌均匀，内馅就完成了。
  
• 5在醒好的面团上揪下一小块面团用擀面杖擀成厚度适中的外皮，取适量内馅放在外皮上，包成一个个饼状放置一旁备用。
  
• 6将包好的牛肉云腿月饼均匀的码放在烤盘上，送入上下火两百度的烤箱中烤半个小时，直至表皮金光酥脆即可。
  
• 7烤好的牛肉云腿月饼就可以拿出来装盘享用了！这样做出来的牛肉云腿月饼看起来是不是很让人有食欲呢？动手做做看吧。
  

- 营养密语 -

牛肉富含丰富的蛋白质，但是热量比猪肉低很多。是健身人士摄入蛋白质的首选食材。【做饭网】