正宗浙菜家常红烧茄子的做法

家常红烧茄子 新吃法了解一下

时间：2018-04-28 09:07:19 出处：做饭网

2340人做过这道菜

- 简介 -

最近刚好是到四月底了，也快要迎来了五一劳动节，可惜原本打算在五一要出去游玩的，却因为提前看了天气预报，最近一星期都是要下雨，从而最终决定休假在家的时候烹饪美食来治愈受伤的小心灵啦。下面正好给大家推荐下我最为喜欢的一道菜肴，那就是正宗浙菜家常红烧茄子的做法，所以茄子的新吃法了解一可以吗？跟着小编，做好详细笔记不迷路呀。【做饭网】

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厨师：小棉袄

- 原料（1~3人份） -

长茄子 1个

青椒 1个

红辣椒 1个

大蒜 6个

淀粉 4克

- 调料 -

盐 少许

老抽 5毫升

生抽 15毫升

鸡精 少许

白糖 3克

- 小技巧 -

将洗净的茄子用刀切成块，再用盐腌制一会，不仅可以让茄子在炒制的过程中不容易轻易就变色，还可以更加入味，不容易吸收很多油份哦，吃起来也会更加地卫生健康哦。

- 红烧茄子做法 -

• 1首先将准备好的茄子用清水清洗干净后，用刀切成块放在准备好的碗中，加入食盐，用手充分抓匀，放在一边腌制一会等待使用就好。
  
• 2接着准备一个小碗，加入老抽、生抽、糖、鸡精、蒜末、淀粉、以及清水，用筷子充分地将配料都搅拌均匀，放在一边就可以了。
  
• 3将准备好的小葱和大蒜以及辣椒，用清水冲洗干净后，用刀切成碎末，再把备好的青椒洗净用刀对半切开去瓤切成细丝放在案板上就好。
  
• 4将方才腌制好的茄子用手挤干水分，在锅中加入油，等油热后，加入茄子，用铲子进行煸炒，炒到茄子变软时，将茄子用铲子拨到一边就好。
  
• 5接着放入切好的葱和大蒜以及辣椒，爆出香味后，再放入青椒翻炒，加入事先调制好的酱汁，将食材都翻炒均匀，就可以关火盛盘食用好吃的家常红烧茄子啦。
  

- 变化365 -

茄子的做法有许多，就除了小编今日隆重推荐的这道菜，还有别的就像是《蒜泥茄子凉拌菜》、《酱油辣油拌茄子的做法》、《豆角红烧茄子》、《正宗咸鱼茄子煲》等各种和茄子有关的菜谱就在这里等着你来选择制作哦。