浙菜苦瓜蛋汤的做法

一道清心聪耳明目的菜品 苦瓜蛋汤

时间：2018-03-28 15:55:28 出处：做饭网

1971人做过这道菜

- 简介 -

浙菜中苦瓜蛋汤是一道常见的汤，苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好办法。对女性来说，苦瓜还能起到美容美颜，抗衰老的作用。不要看这道汤做法很简单，但是营养却是很丰富的。而且这个汤，老少皆宜，平时正餐或者晚餐时，搭配着喝点这个汤，百利而无一害。虽然清淡，但是吃了不会觉得腻，喜欢的小伙伴可以做。想要减肥的妹子可以选择这道菜，就算减肥也不要亏待自己。【做饭网】

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厨师：彼岸

- 原料（1~3人份） -

苦瓜 1根

鸡蛋 1个

- 调料 -

油 适量

姜 适量

盐 少许

- 小技巧 -

做苦瓜蛋汤的时候，记得不要加太多油盐哦，不然会影响汤喝起来的口感。

- 苦瓜蛋汤做法 -

• 1首先将买来的苦瓜切片，放入锅中，开水略焯，捞起放在一旁备用，注意不要略焯的时间过长哦，这样会影响口感。
  
• 2在热锅中冷油，然后油热时放入姜末炝锅，将之前略焯好的苦瓜放入锅中，加盐快速翻炒，注意记得翻炒的速度快一点，如果苦瓜焦了，反而会影响口感，卖相也会变得不好看哦。
  
• 3在锅中加入水，等待烧开哦，加入打好的鸡蛋，打鸡蛋的时候可以加入适量的盐去腥，但不要加太多哦。
  
• 4快速搅匀鸡蛋，打散鸡蛋，再在锅中闷一会，一碗清爽可口的苦瓜蛋汤就出锅啦。
  

- 营养密语 -

1、苦瓜具有清热生津，清淡去火的功效，尤其针对女性还有减肥、抗衰老的功效哦。
2、对夏季来说最易上火，苦瓜还具有一点的消暑的作用。