美味红扒牛肉怎么做 清真菜的菜谱大全

　　美味红扒牛肉怎么做？扒牛肉是一道经典的鲁菜，济南清真菜馆聚乐楼的名菜，据说距今已有近百年的历史了，同时也是各地清真餐厅的常见菜。不妨来个勺外扒，原料摆成一定的图案后，加入汤汁、调味品上笼进行蒸制，最后出笼，汤汁烧开，勾芡浇在菜肴上即成。

　　红扒牛肉的做法：

　　1、熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内

　　2、加料酒、精盐、葱、姜和白糖

　　3、再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出

　　4、去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

　　5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸

　　6、用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成