冬瓜羊肉片汤的做法图解

冬季滋补营养又健康 冬瓜羊肉片汤

时间：2018-01-22 16:39:39 出处：做饭网

1806人做过这道菜

- 简介 -

小寒需要补补阳气，今天小编就教大家一款最适合隆冬暖胃的菜谱，那就是冬瓜羊肉片汤的做法。羊肉是冬季里食疗的佳品，搭配上性寒的冬瓜，不仅能够去除其中的腥味，而且还能中和羊肉的热燥，使这道汤达到了滋补又健康的境界，汤品更营养鲜美。

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厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

羊肉片 160克

冬瓜 240克

小葱 1根

生姜 1块

- 调料 -

胡椒粉 少许

香油 适量

盐 少许

鸡精 少许

- 小技巧 -

1.因为本篇用到的羊肉是唰火锅的羊肉片，所以无需用清水浸泡，直接放进去煮即可。
2.羊肉片一定要等在最后面再放，煮至便面变色就代表熟了，时间煮得太久会导致口感不佳。
3.冬瓜在煮之前一定要去掉皮，因为冬瓜皮吃起来会十分苦涩。
4.枸杞太早放进去煮容易变色，所以最好是在出锅前再放。

- 冬瓜羊肉片汤做法 -

• 1准备制作过程中要用到的食材，首先我们将冬瓜削皮去籽用清水清洗干净，沥干水分切成薄片，等待备用。
  
• 2锅中倒入少许食用油，油热之后放入葱段、生姜丝煸炒出香味，再将切好的冬瓜放进去，加入适量的清水，中火煮开。
  
• 3【做饭网】接着我们把备好的羊肉片放入锅中，加入一勺食盐和鸡精调味，盖上锅盖继续煮10分钟左右。
  
• 4最后等汤再次煮沸之后，且羊肉颜色变白便可以关火了，撒入枸杞和葱花，加入少许胡椒粉和香油调味，搅拌均匀即可出锅，赶紧盛出一碗汤鲜味美的冬瓜羊肉片汤开始享用吧。
  

- 营养密语 - 

冬瓜中含有比较多的维生素C，还能补充人体所需的钾、钠等元素，能够有效降低血压、改善浮肿、肾脏等毛病，还有利尿消肿、祛湿润燥的功效。