正宗陕西油泼面的正宗配方

陕西油泼面 浓香四溢回味无穷

时间：2018-01-18 16:35:43 出处：做饭网

1914人做过这道菜

- 简介 -

陕西油泼面是陕西地地道道的一道传统美食，虽然做法很简单，用料也很少，但却是色香味俱全的哦。以前跟朋友一起外出旅行的时候，除了武汉的热干面，最喜欢吃的就是陕西的油泼面了。特别是看到师傅将油淋在调料上的那个瞬间，呲溜呲溜的响声，看到口水忍不住要流出来了。小葱，大蒜，辣椒粉，这几种调料融合在一起调制。再加上面皮的嫩滑爽口，滚烫的油淋浇在调料上顿时热油沸腾，香飘十里。这香味简直太浓郁了。简直是美食界一道亮丽的风景线哦。现在我们就来看看正宗陕西油泼面的正宗配方。

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厨师：小杨庄

- 原料（1~3人份） -

小葱 2根

大蒜 3块

辣椒粉 5克

面皮 适量

- 调料 -

油 适量

- 小技巧 -

1.油一定不要热到太过头了，七分热就可以了。太热的话，调料一下子就焦了。
2.一般我们把油淋开之后就立刻搅拌，之后就开吃，这样会比较好吃哦。【做饭网】

- 油泼面做法 -

• 1首先，我们将小葱和大蒜洗干净，将小葱切成葱粒；大蒜切成蒜末，放到干净的碗里备用。
  
• 2锅里放入干净的水，煮开之后放入面皮，大概煮两分钟左右，关火把水倒掉。依次加入辣椒粉，葱粒和蒜末。
  
• 3锅里下油，大火热一下油，大概3分钟左右就可以了。控制好油温，不用太热。
  
• 4最后我们把油泼在辣椒蒜末上，再充分搅拌均匀就可以吃油泼面咯。
  

- 变化365 -

喜欢吃面食的朋友们有福啦，其实面还有很多种做法哦，例如《油泼菠菜面》《油泼豆芽棍棍面》《油泼刀削面》《油泼裤带面》，操作方法都很简单哦，小伙伴们快点去试试咯。