现在什么样的奶油系烘焙品最具吸引力、最能诱发客户消费购买？
在我们对奶油的既定认知里，奶油是烘焙品的美味缪斯，尤其是在以蛋糕为主的甜品类目中，奶油不仅提供着精美的外表、更是让蛋糕美味得以升华的灵魂。打发得极具空气感的奶油，以柔软奶fufu的形象带给食客圣洁、温柔、治愈的极致美味体验。
人类对于美食追求路径会是始于料理美味、陷于食材本味、忠于天然健康。消费者对于烘焙的美味追求也会趋同于此。
现如今的中国市场已经不需要对消费者做烘焙食品的美味感知教化了，因为在品味过无数美味烘焙产品的消费者舌尖上，口味差值已难再引发惊喜，尤其是在当烘焙美食成为消费者的日常食物之后，消费者更关注烘焙食品的核心就转移到：新鲜度、天然感、健康性相关的产品品质力上。
奶油系的烘焙品就像是自带美颜妆造的美女，在拥有上这些品质力，就犹如妙龄的自然系裸妆感美女，对应到烘焙上就是自然感奶油系的甜美，谁见不垂涎？
那么，如此诱人的自然感奶油系烘焙饕餮该如何打造呢？今天，我们用一个产品标准、一个用料标准教你完美实现。
# “生”级标准 #
烘焙美味最高定义
「生」这个概念在烘焙圈里并不陌生，一款吐司因为冠名为「生」，身价就能翻好几倍，甚至成为百元价位的“天选吐司”。
烘焙的「生」概念起源于日本，日语中的“生（なま）”一词意为新鲜、未过度加工的原始美味，善于做生动营销的日本人，将“生”一词直接作为产品名称的限定性修饰词，大胆向消费者传递区别于其他产品的从工艺到所用食材能追溯到源头的天然、新鲜、健康、专业的高品质美味形象。
「生」的概念让食客感知到，透过成品烘焙美食，自己与天然优质的食材原料离的更近。
继日本“生吐司”概念之后，“生奶油”被推出、一经面世就广受追捧，奶油以更加可视化的“生”级品质状态成为“生”系烘焙中最具发展实力的猛将。日本、韩国近几年烘焙产品的高品质趋势不约而同的都锚定在“生”这个概念上，纷纷做起了“生奶油”系产品。
从火爆日本地铁站的生クリーム専門店 MILK（ミルク），到遍布日本甜品店的生奶油系列、再到火出日本的Maritozzo「生奶油」面包、到Good Morning Table的「生奶油」甜汉堡、韩国高级私房的生奶油蛋糕。
日本生クリーム専門店 MILK（ミルク）生奶油系产品
奶油系产品是否美味，全取决于奶油的品质与新鲜度，极其懂甜品的日本烘焙师，在奶油的追求上永远都是向着极致迈进的，而「生」就是日本甜品chef对奶油美味品质的最高定义。
就此，「生奶油」成为奶油系烘焙美味的最高代号，而「生」级奶油则是打造「生」级烘焙品所必要的成分，没有之一。
高品质动物奶油、「生」级感觉看得见
那么，「生」级奶油是怎样的呢？「生」级奶油品质该如何认定、作为为消费者扛起品质、健康、美味生活大旗的烘焙，又该如何选用「生」级奶油来升级烘焙美食的品质呢？
在世界的顶级天然牧场国爱尔兰我们找寻到了「生」级乳品品质的标准，以及非常适合国内市场的「生」级专业品质奶油：艾恩摩尔专业奶油。
# 草饲标准 #
爱系奶油保供烘焙品质新“生”级
「生」级奶油有三大品质力要求：天然、健康、新鲜，从产奶源头到奶油产品本身都要具备这三点。
对于奶油制产资源贫乏的我国，想要获得「生」级品质的奶油需要从外输入，在大家都已熟悉世界黄金奶源地概念的今天，要在奶油的健康力上再有保障，我们需要进一步关注奶牛的饲养情况，极致的牧场环境+严格标准的草饲畜牧。
这样的要求让我们在全世界范围的黄金奶源带里寻找，能满足这样条件的天然牧场也不足5%，但是在地处欧洲西部，有一片极绿之国——爱尔兰：它是所有奶牛都向往的世外桃源，被誉为地球的“翡翠珍岛”。
在这里生产着极高规格的“生”级奶油。
“奶油是凝结的阳光，又如镀金的碎石般在碗中堆叠……”，曾经爱尔兰诗人Seamus Heaney如此来形容这个美妙的奶油"白色世界"。
爱尔兰“翡翠珍岛”缔造奶油“生”级力
爱尔兰温带海洋性气候、全年气候温差不大、降雨丰沛，土地矿物资源含量丰富，得天独厚的地理环境使得全年2-11月共有计10个月全国牧草翠绿，也正是这样的生态条件，让超3/4的国有土地成为草场牧场区造就了爱尔兰独一无二的可持续发展草饲体系。
卫星下的爱尔兰一片翠绿盎然
爱尔兰的环境、草地、空气、雨水、乃至在欧洲的最高草饲标准，这一切都完美缔造出了最高自然等级的“生”级力奶油。
爱尔兰草饲标准
1：独立农场每头奶牛的新鲜牧草饮食占比不低于90%。
2：针对初级加工及二次加工的牛奶，无论来自哪个农场，该农场的草饲平均数据须达95%。
3：爱尔兰的奶牛每年须达到平均最低240天的户外放养时长。
在爱尔兰草饲喂养产出的乳制品拥有极高的营养价值：拥有更高含量的omega-3、β-胡萝卜素、共轭亚油酸以及人体所需的矿物质养分，这些如黄金般的乳制品营养素让爱尔兰的乳品呈现出独一无二的浅金黄色。
优质天然、顶尖乳品营养，正是“生”级奶油必备元素，此外还需强大的奶油制产能力保证新鲜品质力，爱尔兰第一乳业——Tirlán集团为全球乳品供应接力新鲜、专业品质力量。
爱尔兰“国民乳企”为中国烘焙供“生”级品质奶油
Tirlán集团是爱尔兰排名第一的乳品专家，从1900年代初期起始至今一直致力于乳品生产，并打造出爱尔兰国民乳品品牌艾恩摩尔。
Tirlán集团所制产乳制品销往全球100多个国家，以极高的国家级乳品营养价值+国民乳品品质力，代表着爱尔兰乳品位居全球食品营养前列，更是为全球婴儿配方奶粉品牌提供专业营养和基粉的乳品专家。
百年乳业品牌在制奶的每一步都在建立着交付于消费者的信赖，坚持着爱尔兰绿色本源和国家最高可持续奶业保证计划，Tirlán确保出品的每一滴奶品都有可追溯至牧场草饲的天然品质、更低含量的非乳品原料添加保证每一滴奶品的纯净、无瑕、新鲜、健康。
如今，旗下重量级品牌Avonmore艾恩摩尔以同样的品质力量，让奶油没有过多科技与狠活的新鲜态供以全世界的消费者享用。
# 艾恩摩尔专业奶油#
为中国烘焙新升级提供“生”级灵感
艾恩摩尔懂奶油健康品质、更懂奶油专业品质。
奶油在伴随着人类饮食发展的几千年光景中，早已被按需发挥创作出极致的美味，针对不同的美食，奶油有着专业的乳汁含量标准以及状态使用标准。
烘焙的“生”级美味一定是需要建立在专业技术之上，以确保诱人的美味能更完美的呈现。
艾恩摩尔专业乳脂分级让奶油系美味更精准
艾恩摩尔珍惜爱尔兰奶牛产出的每一滴奶，为以烘焙为代表的奶油向餐饮渠道提供专业乳脂含量的奶油，在料理中能更好的与其他食材相交融，让每一份美味都能得到精准且完美的呈现。
针对在烘焙中对搅打奶油的需求，艾恩摩尔专业奶油提供三款不同乳脂含量奶油：
35.1%脂肪含量：以口感轻盈、质地柔滑细腻、乳脂风味浓郁，余味精致悠长，不腻不抢味等特点，非常适合日常化轻感奶油系烘焙品。
35.5%脂肪含量：纯净的乳香风味、质地细腻醇滑、能更好与酸性、酒精类食材相适配、兼具美味与持久的造型能力，适合任何烘焙产品与烹调方式。
38%脂肪含量：奶味馥郁、浓香醇厚、口感丝滑细腻等特点带来曼妙的味蕾体验，非常适合口味与颜值并驾齐驱的高品质奶油系烘焙品。
艾恩摩尔味中国烘焙打造更多“生”级灵感
艾恩摩尔进入中国就开始尝试匹配更多中国味道与满足更多中国味蕾需求。
坚持提供天然、新鲜、健康的艾恩摩尔奶油，与中国食养食鲜的美味理念不谋而合，当高品质的“生”级艾恩摩尔奶油与中国时味相遇，会碰撞出哪些能让中国消费者动容甚至疯狂的美味呢。
从经典到新潮、从纯粹与融合、从甜品到面包、从烘焙到茶饮，艾恩摩尔用纯净、无瑕、健康的爱尔兰品质与风味能提供更多奶油应用方案。
未来，艾恩摩尔将在中国开启全新的“生”级奶油美味系列，让我们共同期待由艾恩摩尔带来的更多“生”级奶油系烘焙灵感，为中国消费者带去更多天然、新鲜、健康烘焙新体验。
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