双莓花语
装饰蛋糕的造型千变万化，
用盘式甜品的摆盘手法，
依然发现很多美好的创意！
切开蛋糕的横截面以为是戚风胚，那你太单纯~
湿润、扎实、有弹性但又十分细腻的蛋糕胚，
是的，奶香浓郁的磅蛋糕！
与双莓果馅碰撞，
厚重、扎实遇见酸甜多汁，
寒冷的情人节吃到这款蛋糕，
整个人被幸福的治愈！
有哪个女生不爱花和水果堆成的高级感呢？
配 方
材料A：
焙乐道沙丁蛋糕预拌粉500g
鸡蛋450g
美特臻品块状混合大黄油二代200g
色拉油250g
牛奶150g
糖粉200g
低筋粉250g
材料B：
淡奶油400g
细砂糖40g
焙乐道野生蓝莓水果肉馅100g
焙乐道草莓碎粒水果肉馅100g
蛋糕制作
1. 原料准备。
2. 黄油、糖粉打发至发白。
3. 加入色拉油250g，中速打发15分钟。
4. 打成如图状态。
5. 分次加入蛋液和牛奶。
6. 打至图中状态。
7. 加入焙乐道沙丁蛋糕预拌粉、低筋粉搅拌均匀。
8. 模具准备，把搅拌好的蛋糕面糊灌入模具中。
9. 蛋糕液装到模具七分满， 烘烤温度：上火180℃，下火170℃，烘烤时间约55分种。
10. 将脱模后的蛋糕分5层。
蛋糕组装
1. 准备好焙乐道野生蓝莓水果肉馅和焙乐道草莓碎粒水果肉馅。
2. 奶油和砂糖打发，取一部分制作草莓夹心奶油：打发淡奶油和焙乐道草莓碎粒水果肉馅按1：1的比例混合，抹到蛋糕层，每层20-30g。
3. 放一层蛋糕胚后，加入焙乐道野生蓝莓水果肉馅，再放一层蛋糕胚，抹入草莓夹心奶油，两层草莓夹心奶油，两层焙乐道野生蓝莓水果肉馅。
4. 奶油抹面一层，剩余的奶油抹面加入焙乐道野生蓝莓水果肉馅和天然紫色素调出图中的颜色，搅拌均匀再抹一层。
5. 使用鲜花、鲜果装饰蛋糕。
GOODTHINGS TO SHARE
好/物/分/享
焙乐道加拿大野生蓝莓水果肉馅
加拿大进口野生蓝莓，制成果肉馅的水果选自最优产地，采用严谨的加工工艺和品质控制，保持了天然的的鲜果颜色和风味，果肉鲜甜多汁，果粒度完整，水果含量≥50%，风味独特 。
值得一提的是，良好冻融稳定性，能够保持水果原色、原组织不变；并且口感自然纯正，适合做糕点装饰和夹心，无需另外加工，即可直接使用，简直是每天要解决量产问题的小福音！
焙乐道草莓碎粒水果肉馅
水果原粒打造~精选天然顶级新鲜草莓，可见草莓果肉组织，可以常温保存的草莓果肉馅料！
将果肉的颗粒质感糅杂进甜品口味中，使得美味变得更加立体。口感清爽，无粉感，食用后只有自然草莓香和食用鲜果后的清透质感。
用焙乐道草莓碎粒水果肉馅制作的蛋糕，夹带着水果碎粒，吃起来宛如手工熬制的馅料一般。
良好冻融稳定性和清透逼真的果肉质感，使这款产品不但可以用来制作内馅还可以作为各类糕点的装饰。制作草莓风味产品既便捷又美味~
配方 | 焙乐道
图片 | 焙乐道
文案及编辑 | 指南君
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