私房烘焙最好卖的「小熊黄油饼干」一口一个好吃极了！

小熊黄油饼干

animal cookies

看似复杂的饼干其实也可以简单。将不同颜色的面团卷到一起创造出小棕熊的轮廓。最后，经过适度的烘烤达到完美的颜色。

最主要的是，在保持优秀外观的前提下，保留住饼干香浓的黄油味。最后在熊脸上做出细节造型。一打漂亮的小熊打造饼干就被创造出来啦！

小熊饼干配料表单

小熊饼干主体 

黄油:100g / 糖粉:50g / 盐:1g

全蛋液:25g / 牛奶:15g / 低粉:170g

高粉:30g / 可可粉:5g 

装饰巧克力配料表 

巧克力:50g

小熊饼干操作流程

▶step01:将黄油提前室温软化，搅拌至细腻。

▶step02:加入糖粉搅拌均匀。

▶step03:全蛋液加牛奶混合均匀。

▶step04:高粉和低粉分次加入黄油中混合搅拌均匀。

▶step05:揉成一个面团即可。

▶step06:将面团一份为二份，一份加入可可粉揉均匀。

▶step07:揉圆静置即可。

▶step08:将棕色面团分成3个部分，搓成圆形，长度一样。（大圆面团为150g，小圆面团为30g）。

▶step09:大圆部分两边各用圆棒压两个凹槽。

▶step10: 将两个小圆部分分别放到凹槽里面，然后放入冰箱冷冻。

▶step11:白色面团分出10的面团留作小熊饼干鼻子部分使用。

▶step12:将白色面团擀成长方形。 

▶step13:将冷冻好的棕色面团放置在擀好的白色面团中间。

▶step14:白色面团将棕色面团卷起来放入冰箱冷冻半个小时。

▶step15:取出后切成厚度均匀即可。

▶step16:将前面备用的白色面团摁成一个个小圆。

▶step17:压在切好的饼干中心部分做鼻子使用。

▶step18:风炉150度烘烤5分钟后盖上锡纸防止表面上色后，再加五分钟即可。

▶step19:巧克力隔水融化。

▶step20:装入裱花袋内。

▶step21:在烤好的饼干上面装饰上眼睛跟鼻子就可以了。

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