开一家拥有顶级法式西点的完全体门店是一种什么体验？roussel便是这样一家门店，兜售人类的甜蜜，兜售昂贵的幸福。
不得不说法式西点是一份耗费人工的美味，在小小的食物中注入层次繁多，却可以调和的味道。让每一次的食用都变成享受。
法式西点贵有贵的道理
一只可以被端上桌的法式西点需要耗费比常规蛋糕多一倍的人力。而且法式西点对于原材料的要求极高，不但需要制作者极大的耐心、细心以及技术，更需要优质原料对产品的加持。
不容易量产成为法甜昂贵的关键。
法甜的今天不在精品店
潮流店的法式西点更容易出货。
我们看到法甜的路子不是走在越来越昂贵的精品门店，而是逐级下方飞入寻常百姓家。
从好利来黑天鹅均价100多元一个的法甜，到如今常规品牌将同品类定价在40元左右，我们可以看到潮流化成为法甜的又一出路。
而这其中牵扯出的专款模具的应用与打造也成为常规门店甚至精品门店难以追逐或者不屑于追逐的一个层面。
95后的新消费群体吃一个乐呵，而不是品味成为法甜在当下避不开的宿命。
法甜的未来在于清晰的分级
酒店系仍会专注于高品质法甜的打造。更加稀有的材料，对风味复配更加高端的追求。精品门店则是在优质原料中寻求更好的风味变化，定期上架的季节性新品将是未来。
而对于潮流店，更加新奇的造型便是终点。跟随每一个时代热点打造吸睛的法甜外观。
原材料、模具、师傅之间的完美配合才会在每个层级打造出最完美的法式西点。
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