土豆作为主食也能瘦身？可以说，用土豆替代面食和米饭，对于我来说是合适的。 为什么用土豆替代主食呢？因为我是北方人，从小到大都是以面食为主，吃米饭一直有一种吃不饱的感觉，平时吃米饭要吃两碗，而吃馒头一个或两个就能吃饱。
可能会有人问了：不吃主食不就完了吗？多吃菜是一样的啊！ 这样的观点是不对的！这是对碳水化合物的一种偏见，是一个误区，今天，咱们把这个问题说清楚、讲明白，还原健康、瘦身中碳水化合物的作用。 举个例子：一位低血糖的人，我们给他喝糖水或是吃两块糖，血糖很快就能升上来，而给他吃块肉或吃一碗菜，效果肯定不如给糖吃来的快，所以，直给糖能快速提升血糖。
作为三大产能营养素之一（碳水化合物、糖、脂肪）的碳水化合物就是这样能快速而高效供能的物质，我们吃的主食中都含有碳水化合物，大脑、心脏和肌肉是最喜欢的，特别是大脑，可以说对碳水化合物情有独钟。 如果主食吃的很少，人这一天的碳水化合物可能是不够的。如果非常非常低的话，对大脑的损伤是非常明显的。咱们减肥可没有准备减脑。记忆中碳水化合物占人一天总能量的50%~65%，可见碳水化合物的摄入是多么的重要，所以千万不要再有不吃主食来减肥的念头，最后受伤的是自己哦。
我有两周时间用蒸土豆替代主食就是为了解决这个问题，既要有碳水化合物摄入，又要保证日常所需的能量供给，还不用吃了而过剩，同时还不能少吃让自己的大肚子饿着。 通过两周尝试，用蒸土豆替代面食和米饭，并没有对我的瘦身起到反作用，因为我的体重还是在下降的趋势中，为此可以下一个定义，蒸土豆将在未来的减肥中起到重要作用。
下面对蒸土豆、米饭和馒头来做一个数据对比：
从这个对比图中，我们看到，同等重量的土豆和米饭及馒头，土豆更容易让人更快产生饱腹感，所以，蒸土豆可以作为饭量大的北方汉子们在减肥期间的主食来食用是非常合适的，即：能吃饱+热量不多+碳水化合物量也不高。 同时，吃蒸土豆的时候还可以适当的吃一些白肉来增加蛋白质和脂肪。
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