茄盒的做法步骤
1
我用的是夹心肉,切末,加生抽,料酒少许,盐少许,鸡精少许,加了少许加了葱姜蒜高汤,上劲,放了点葱花拌匀,待用。
2
鸡蛋打散,加上适量的面粉,加少许盐和胡椒粉,调成糊;茄子去皮,切5CM左右的片,中间切一刀,但不要切断。
3
把肉末用筷子塞入茄子片里。
4
然后用面粉糊封口封好,待用。
5
锅上火,锅里加适量的油,油温到6成放入茄盒;把火调成中小火。
6
过两分多钟左右,看茄子外壳有点成红色,换一个面煎。
7
两边都煎透了,捞出装入漏勺,沥干多余的油;也可以把茄子两边都裹上糊,味道也不错。
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