不愧是螺蛳粉劲敌，3分钟做一碗，嗦一口爽一天！

说起制霸全国的米粉，广西牌面很大，柳州螺狮粉、桂林米粉各有拥趸，但辐射广、渗透强的川渝小吃并不落下风，派出酸辣粉来一战，老朋友火哥做的这一碗可不止有酸辣，你还能吃到花生的脆、黄豆的酥、芽菜的香、大头菜的韧，一碗下肚，酸爽开胃，巴适得板！

  食材  

红薯粉200克、芽菜200克、大头菜200克、油酥黄豆适量 、花生米适量、豌豆尖200克、酱油10毫升、醋30毫升、红油适量、盐2克、辣椒粉2克、花椒面1克、白糖1克、猪油少许 。

  步骤  

❶ 红薯粉浸泡半个小时，大头菜和芽菜分别切小颗粒；

❷ 起油锅，油酥花生米和黄豆； 

❸ 锅中留底油，把大头菜和芽菜分别炒香备用；

❹ 打蘸料，碗里加醋、酱油、油辣子、盐、花椒面、白糖、猪油；

❺ 水开后，冒粉3分钟，面上加油酥花生、黄豆、大豆菜、芽菜、葱花即可。