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2018.05.13
1.高压锅烀牛肉。先将水烧开,放入洗净牛肉,待再次开锅,舀出浮在水面的末末。加入葱姜蒜花椒大料桂皮,稍微放一点点盐。盖上盖子,小火高压23分钟。
2.烀好的牛肉开始撕丝。
3.撕好的牛肉丝最好晾2个小时左右,口感更佳。
4.炸辣椒油。将油烧开后用勺将热油舀入盛放干辣椒的大碗,可以稍微加一点点盐。
5.捣蒜泥。
6.将牛肉丝、辣椒油、蒜泥、香菜末、酱油、陈醋、味精、糖、盐放在一起拌匀就OK了。
7.装盘开造!
用煤气的高压锅比电高压锅更香。
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