辟谣专栏丨“素食主义”真的有益身心健康吗？

  “素食主义”最先流行于国外，以不食鱼虾蟹、肉、家禽以及他们的副产品，或加之不食蛋类及乳制品为饮食习惯。

随着大家健康意识的提高，有不少伙伴，尤其一些爱美女士为了保持好身材，开始选择吃素。“素食主义”正在悄然盛行，被认为是健康的饮食习惯，有益身心健康，但事实真的如此吗？

“素食主义”，其实并不利于身心健康

素食可以降低心血管疾病发生率？

其实不然。

我们都知道，引起心血管疾病发生的一大因素就是血液当中的胆固醇—主要是LDL（低密度脂蛋白胆固醇）。素食确实可以减少摄入部分胆固醇，但是代价是过低的胆固醇会导致血管脆性增加，从而导致了出血的可能性（比如脑出血）。

素食可以预防癌症？

恰恰相反。

长期吃素，蛋白质种类摄入就会缺乏。而某些种类的蛋白质有一个很重要的作用就是抑制消化道内亚硝胺物质合成。而亚硝胺类是有名的致癌物质。另外，长期素食，体内维生素、核黄素等物质也会缺乏，不利于抗癌。

所以，素食饮食不但不会预防癌症，反而会增加患癌风险。

素食可以减肥瘦身，养生保健？

未免言过其实。

素食饮食，确实可以减少脂肪摄入，减轻体重。但是长期纯素食饮食，会导致体内脂肪含量过低。像维生素A、D、E、K这类脂溶性维生素，没有足够脂肪作为载体，必然会导致体内缺乏，进而引起一系列疾病。比如缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素D会引起佝偻病等。

如果血液内胆固醇过低，还会影响脑内5羟色胺的合成，大大增加患抑郁症的风险。

其实，素食中也含有很多对人体生理功能、生长发育有重要作用的物质，比如膳食纤维、维生素、矿物质以及植物性营养物质等。但显然仅仅靠这些难以维持正常人的生理状态。

我国自古就讲究“中庸之道”，凡事适度，无论是“极端素食”还是“极端肉食”都不利于我们的身心健康。只有合理膳食，平衡营养，才会有一个健康的状态。

最后附上一张《中国居民膳食宝塔》图供参考。愿大家健康快乐每一天！