夜雨剪春韭

知味

夜雨剪春韭

毕善娟

“夜雨剪春韭”，诗意而美好，在迷人的春天，韭菜让人味蕾大开。

一场贵如油的春雨，让韭菜迅速生长了起来，像一首清新的小诗，明丽地进入你的心灵。

在乡下，韭菜算得上是一种平民蔬菜，无论是菜园子里，还是地旁田间，甚至是房前屋后，院子里的一块空地，到处可见它们亮丽的身影。母亲在菜园培育了一畦韭菜，每年春天一到，我们看着韭菜那碧绿的身姿，馋得直流口水。母亲割下第一刀春韭，洗净切碎，配上自家鸡窝里刚取出的鸡蛋，三翻两炒，香气逼人。吃在嘴里，鲜嫩清香，回味悠长。

作为一种大众化蔬菜，韭菜的吃法很多，除了韭菜炒鸡蛋，还有韭菜炒猪肝、韭菜包子、韭菜饺子等，在我的老家，有一道关于韭菜的特色菜——韭菜炒螺蛳。螺蛳必须是河塘里的新鲜小螺蛳，用牙签挑出肉来，加上嫩韭菜和一点腊肉，一起爆炒，美味十足。离家多年，有一次在外地的一家餐馆里吃到这道菜，地道的家乡味道，久违的乡愁便一点一点弥漫，随风飘散。

《山家清供》里说，六朝的周颙，清贫寡欲，终年常蔬食，文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”想来这个周颙，虽然清贫寡欲，却也是个美食达人，春初的一刀鲜韭，秋末的一棵白菜，自然是菜蔬里的极品。一个能在朴素简单的蔬菜里咀嚼出非常滋味的人，一定是个懂得生活和感恩的人。