面对林林总总的茶叶品种，许多刚入门的茶小白不知道从何下手。作为一枚学茶、爱茶十余年的资深茶友，我最最推荐的便是—白茶。
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白茶不仅工艺简单、分类也极为简单，清甜但耐泡的白毫银针、颜值高且性价比超高的白牡丹、枣香浓郁的贡眉、寿眉，无论是冲泡还是识茶，都是非常容易上手的品类‼️‼️‼️
🍃🍃白茶的基本工艺
01 鲜叶采摘：白茶的鲜叶采摘根据不同的茶品要求不尽相同，采芽头、一芽一叶、一芽一二叶或、一芽三四叶
02 萎凋：萎凋白茶工艺的最初阶段，是指鲜叶在适宜的温度湿度下失水的过程。有室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
03 干燥：干燥是在萎凋的基础上进一步控制水分，使茶叶达到合适的含水量。干燥的方法主要有晒干、机器烘干和焙笼烘焙三种。
🍃🍃白茶的分类
01 按产地👇👇
可分为福鼎白茶、政和白茶和云南白茶。福鼎白茶是目前市面上的主流产品；政和白茶以政和大白茶为原料；云南白茶以月光白为代表。
02 按等级👇👇
白毫银针：鲜叶原料采自福鼎大白茶树独芽制作而成，茶芽肥壮，白毫覆被，犹如银装素裹，形状似针，因此而得名，是白茶当中品级最高、价格最贵的级别；
白牡丹：采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的。外形绿叶夹银白色毫心，形似花朵；滋味醇爽，毫香花香十足。
贡眉：以菜茶茶树的芽叶制成，采摘时间早于寿眉；
寿眉：采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，采摘标准为一芽二叶、一芽三叶。
🔥🔥Tips:在福鼎产区，因为贡眉和寿眉之间的差别小，当地人更多的是将带叶带梗这一品级的茶统称为寿眉，贡眉很少被提及！
🍃🍃白茶的冲泡方法
01 选具：110mL白瓷盖碗、玻璃杯、煮茶壶
02 水温：泡茶水温90-100℃，视原料的等级老嫩而定。
🔥🔥🔥当然，也有人认为好的白毫银针需要100℃水温冲泡，高温下白毫银针的香气更加高扬，滋味更加丰富；
03 茶水比：
白茶标准容器选110mL白瓷盖碗，茶叶投放5g，即茶水比为1：22。
当然，日常泡白茶，尤其是等级高的白毫银针和白牡丹，也可以选用玻璃杯冲泡，投茶量3g左右。🍵🍵🍵
04 冲泡时间：
传统白茶未经过揉捻，属于轻微发酵的茶类，但白茶本身风味物质丰富，所以冲泡时间可以稍微快一些，10s内即可出汤。💤💤💤
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