想要轻松喝懂普洱茶,五因子审评法了解一下!【下】
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很多茶小白在喝普洱茶时,总感觉评价一款茶的口感挺难的,感觉都差不多,茶叶本身没有多大变化。其实我想和大家分享的一点是,喝普洱茶,多用“五因子审评法”,不仅能帮你快速入门,喝懂普洱茶更是不在话下。
什么是五因子审评法?
五因子审评法是我们通常所使用的茶叶审评方法,分干评外形和湿评内质两个方面,内质审评包括了香气、汤色、滋味和叶底。
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以普洱生茶、熟茶为例:
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二、湿评内质
1、香气
生茶:清香、嫩香、蜜香、花香(分为鲜爽型、甜醇型、柔和型)、冰糖香、干果香、果香、梅子香、菌香等。
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熟茶:陈香、樟香、木香、荷香、参香、桂圆香、枣香、稻香、焦糖香等。
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2、汤色(汤色随时间变化而逐渐加深)
生茶:主要有绿艳、黄绿、绿黄、浅黄、橙黄、深黄、青暗、混暗、红汤、黄汤等。 熟茶:红艳、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐等。
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3、滋味
生茶:主要从茶汤的回甘生津、苦涩、茶气等方面去感受
熟茶:从“香、甜、醇、润、厚、滑”五大维度评判
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4、叶底
生茶:新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。
熟茶:渥堆发酵程度较轻者叶底是红棕色但不柔韧,发酵程度重者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
总结:在品饮普洱茶时,主观的喝茶感受再结合五因子审评法的运用,对于我们快速喝懂普洱茶必定大有裨益。
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