莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。进入冬季以来,我们家里就很少吃凉菜,为了能在冬日里让亲人们身体既能得到营养上的补充,又能让身体在寒风中热乎起来。我家的一日三餐主要以面食、热炒菜为主。各种各样的热炒菜几乎吃了个遍,大鱼大肉该吃的也都吃了。时间一长,肚子里的油腻感就越来越难受。这可怎么办呢?不但全家人的体重增加了许多,饭量却越来越少,健康指数就降低很多。看来应该立马行动起来,做一些凉菜吃吃。
前几天参加一个朋友的聚会,其中有一道豇豆拌木耳很不错,口感很地道,不油腻还有颜值,清淡美味,非常适合我的口味,既然在饭店这么火,我何不在家里做一次呢!自己动手不一定会输给饭店。豇豆是我们平时常见的蔬菜,差不多一年四季都能买到。它的营养丰富,富含各种维生素和烟酸,不但能健脾开胃,还有补肾益气的好处。豇豆通常的做法是炒着吃,或者剁碎拌馅包包子,其实凉拌的滋味更好。这段时间胃部一种觉得胀胀的,老是胃胀不舒服,特意做了这道清淡的菜,营养又养胃。天冷多吃这道菜,清爽解腻,三高人群要常吃,尤其体胖的中老年人。现在我把这道菜的做法分享给大家,希望大家喜欢。
食材:豇豆1把、木耳少量、干辣椒5根、蒜半头、盐、糖、鸡精、醋适量。
做法:
1、食材备好,木耳提前泡发好。
2、 豇豆掐头去尾洗干净切段,锅内倒水烧开,放一点盐和油,焯熟豇豆,捞出过凉水。
3、不用换水,继续焯熟木耳,捞出过凉水。
4、过过凉水的豇豆和木耳控干水分放在盆里。
5、大蒜切末,干红辣椒切小段。
6、炒锅内倒油烧热,爆香蒜末和干红辣椒。
7、爆香的油连同辣椒和蒜末一起浇在豇豆木耳上面,放盐,糖,鸡精和醋。
8、 搅拌均匀,很好吃的爽口菜,大家不妨试试。
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