新疆切糕的家常做法

　　朋友们都知道切糕是由糯米以及其他材料制作而成的，大多是有豆沙、红枣、核桃、花生仁、葵花籽、杏干、葡萄干等等，这些食物如果能够放在一起，一定能够做成美味的食物。但是疑问也随之而来，这么多材料是怎样做成美味又漂亮的切糕呢？接下来，养生中国小编就来为大家介绍：切糕的做法，新疆切糕的家常做法。

　　小贴士
　　1、糯米要提前泡4-5小时。
　　2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
　　3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
　　5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

　　厨艺步骤
　　第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
　　第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
　　第3步：红枣去核
　　第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出
　　第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
　　第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状
　　第7步：盖盖子继续蒸制20分钟
　　第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
　　第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
　　第10步：铺上一层糯米，用铲子压实
　　第11步：再铺上一层枣，按压实
　　第12步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米
　　第13步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时
　　第14步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。