奶茶不是好东西

2013-10-05 10:10:42

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电视里有个奶茶广告说，“10亿人都在喝的奶茶……”。每次听这个广告，我都希望它是在扩大宣传，如果属实，这对健康得多大的伤害？因为“奶茶”中有的仅仅是热量和味道，而这个味道不是来自真正的牛奶，牛奶冲出的奶茶没有这么香，它的味道来自氢化植物油，而氢化植物油中所含有的反式脂肪酸，对人体的危害比我们一直谨慎控制的动物脂肪危害还大。

反式脂肪酸会降低我们身体里好胆固醇，升高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱导血栓形成，心脏病的危险就会大幅度上升，腰腹堆积肥肉，糖尿病的发生乃至老年痴呆都会增加，对小孩，它会干扰必须脂肪酸的利用，造成中枢系统神经发育的一些障碍。

调查发现，氢化植物油一般都含反式脂肪，这与工艺的先进与否，食品加工的目的有关，人每天要是多吃4克反式脂肪酸的话，冠心病的危险就会上升25%。按国家标准，氢化植物油最高含0.3%反式脂肪酸计算，吃4克反式脂肪酸约等于吃掉1333克氢化植物油，约等于吃掉2-3公斤蛋糕。

我国氢化植物油标准已经出台，但对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精炼起酥油”“植物起酥油”“精炼植物油”“食用植物油”“植物精炼油”“精炼棕榈油”等字样，可能就意味着食品中含有反式脂肪酸，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”，它们都含有有害健康的反式脂肪。