选茶与泡制，都关系到饮茶安全

日期：2013年11月08日　来源：互联网　浏览：11　 编辑：养生堂视频

核心提示：饮茶是中国人的传统习惯，也因为茶所含的各种有益成分，被越来越多的人喜爱，但是，茶品质的好坏也决定了喝的安全性，而泡制方法的正确与否，也直接影响茶的口感。

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选茶与泡制，都关系到饮茶安全

饮茶是中国人的传统习惯，也因为茶所含的各种有益成分，被越来越多的人喜爱，但是，茶品质的好坏也决定了喝的安全性，而泡制方法的正确与否，也直接影响茶的口感。因此，在选和泡的过程中，都需要慢慢推敲，以免喝出问题。

1．干燥与否是选茶的基础，好的茶用拇指轻捏会碎，表明品质良好。

2．叶片整齐是选茶的标准，叶片形状整齐，没有茶角、茶末等杂质，视为良品。

3．茶香纯正是选茶的方法，无论是哪种茶，都会有茶本身浓郁的香气，如果有焦臭味或者是陈旧味，则不是好茶。

4．茶的味道是否香醇则是品茶的功夫，好的茶甘润有回味，不苦涩，并且香味充足，有苦味或者陈旧昧重的，则不是品质良好的茶。

Tips：除了上述方法之外，还可以通过泡茶的方式判断茶是不是新茶，冲泡过后的新茶，叶底颜色新鲜明澈，而陈旧茶冲泡后，叶底为黄褐色或暗黑色，我们要仔细观察。

泡茶一定要先用开水烫壶以去除壶内的异味，然后将热水倒入茶盅内温杯，接着将茶叶装入茶壶内，茶叶的数量不超过茶壶的1／3，再将刚烧开的热水倒入茶壶，让茶叶在壶内翻滚，接着刮去茶叶表层的泡沫，盖上壶盖停顿一会儿，然后再将泡好的茶倒入茶盅，闻香之后再饮用。而泡茶一定要选择洁净的优质矿泉水，以免破坏茶的口感和酸碱性。