国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！冬瓜是餐桌上比较常见的蔬菜，富含尿素和不饱和脂肪酸，而且冬瓜性寒，在夏天吃对人身体特别好，能够润肺生津，利尿护肾，尤其偏胖的人吃冬瓜十分有益，因为它能够降脂减肥。冬瓜特别出名的一道菜，是海米冬瓜，但是我今天不准备给大家教这个菜，我要教大家用冬瓜搭配鸡蛋来做个好吃的，快来看看吧！
【冬瓜鸡蛋饼】
【基本材料】冬瓜，面粉100克，鸡蛋2个，食盐，虾皮，十三香，食用油
【基本步骤】
1.准备一块冬瓜，先用清水冲洗一下切面。控干水后，放在案板上，用菜刀将冬瓜的一圈皮给切掉。然后，把冬瓜切成几个大块。取出一个擦丝器，架在碗上，拿着冬瓜块给擦成细丝。把所有的冬瓜都擦成细丝，注意了，最后太小的部分，直接用菜刀切成丝就可以了，所有的丝都放进碗里备用。
2.准备两个已经清洗干净的鸡蛋，把它打进冬瓜丝里，接着，再给里面加入适量的食盐，撒进去一些十三香，再抓一点虾皮进去增加鲜味，然后就是用筷子进行搅拌了，要先把鸡蛋搅散，最后把冬瓜丝和其他调料搅拌均匀。
3.准备100克面粉，将面粉全部倒进冬瓜丝中，用筷子搅拌，直到最后搅拌成菜糊。加入面粉的时候，可以分几次加进去，每次都少加一点进去，等碗中的面粉和冬瓜丝拌均匀了，再次加一些，这样搅拌比较容易搅均匀，而且不容易把面粉撒到碗外面。
4.拿出电饼铛，开小火预热。取出家里专用的小刷子，蘸食用油刷在锅底。等锅中的油热了，用筷子夹一些冬瓜丝菜糊放进锅中，整理成小饼子，接着在旁边再摊出一个小饼子，按照家中电饼铛的大小，摊几个小饼子。然后，盖上锅盖，在小火下烙三分钟。
5.时间到了，打开盖子，用铲子挨个翻个面，可以看到底面已经变得焦黄了。然后，继续合上盖子，再烙三分钟。3分钟时间到，用铲子翻过来一个先看一看，可以看到另一面也烙熟了，然后就可以关火出锅了，全程大约6分钟左右。
6.将做好的冬瓜鸡蛋饼用铲子盛出来，装进盘子里，一道美味的早餐饼就做好了！冬瓜鸡蛋饼闻起来有冬瓜的清香，吃起来酥软咸香，营养美味，而且食材简单易得，做法也简单，营养丰富还能减肥，喜欢就赶紧试试吧。
【爱心小贴士】
1.擦丝的时候一定要小心，小心不要把手擦破，最后太小的冬瓜块可以用刀切成丝。
2.冬瓜味道比较清淡，可以说是没有什么味道的，放一些虾皮会让味道更加鲜美。
今天的冬瓜鸡蛋饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，给你的生活带来乐趣。感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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