鱼香肉丝（家庭版本）

小时候吃的经典菜，非常怀念，不买配好的料在家也可以做出经典的味道。

鱼香肉丝用料

• 里脊肉 350克
• 青椒 15克
• 胡萝卜 1根
• 盐，鸡精 少量
• 姜蒜 少量
• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 醋 2勺
• 糖 2勺
• 淀粉 适量
• 鸡蛋清 1个
• 胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 陈醋 2勺
• 白糖 2勺

鱼香肉丝的做法

步骤1、里脊肉切丝，加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟

步骤2、配菜切丝，可以加笋或者木耳哦

步骤3、调汁：3勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺老抽，2勺白糖，1勺淀粉，适量水，搅拌均匀

步骤4、热锅凉油，加入豆瓣酱，小火炒出红油

步骤5、倒入菜丝炒到不夹生，加入肉丝翻炒均匀

步骤6、加入调好的汁，大火收汁

步骤7、加入适量盐鸡精调味，少量盐哦

步骤8、出锅啦

鱼香肉丝的烹饪技巧

肉要选瘦里脊哦