长知识 |“四喜丸子”寓意哪四喜？

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四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

有一年张九龄参考朝廷的开科考试，结果受到皇帝赏识并招为驸马。而此时张九龄的家乡正遭遇水灾，父母一直没有音讯。直到大婚那天，张九龄才得知父母的下落，于是马上派人把父母接到京城居住。喜上加喜，张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴，于是厨师就制作了一道四圆。

张九龄看到这个菜的时候有些不解，就问厨师有何寓意。聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’，包含四喜。一喜，老爷头金榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”

张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。