水煎包

 活面的配方,一斤面粉半斤水,冬天温水,夏天凉水,五克

酵母,四克白糖三克泡打粉。活好面揉光,醒发半小时即可

制作!

叶家水煎包肉馅腌制,一斤肉:放十五克盐,三十克酱油,

五克鸡精,五克味精,适量老抽,姜葱花适量,搅拌均匀。

将韭菜洗净凉好,第二天现用现切

包法是擀面皮,然后一个包子放一勺肉陷。包好之后醒发

段时间,即可下锅制作。

首先热锅,锅里刷少许油,把包子放入,然后面糊,水要适

量,大约没过包子的三分之二,面糊比例,三斤凉水,二两

面,然后盖盖,大约八分钟,浇油,再煮两分钟即可出锅!