家乡特色小吃——大米面皮[七律]

汉中面皮，是汉中地区著名的地方特色小吃。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用（当地多热食，称热面皮），亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜主要有豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等，口感软糯，香辣可口。不需即时食用时还可以晾干油炸后食用，还有炒、烩等吃法。现在各大名店也可进行密封包装网上**，快递全国各地，生意十分红火。

七律 家乡特色小吃——大米面皮
文/本色山人

大米磨浆上笼蒸，忽如绡帕闪晶莹。
热凉酸辣凭调味，软糯鲜香瘾自生。
佳品溯源秦汉起，妙工厚积古今名。
老来独念儿时爱，幸好乡愁一勺烹。
（20230408）