早晨6点钟，陆续开始上人了，老板娘熟练的盛粥、收钱找零、端肉、夹菜，忙的不亦乐乎，粗略的计算半个小时收入达到了400多块，当然这都是辛苦钱，从4点钟就开始起床准备一天的”战斗“。
图为八宝粥、把子肉、卤蛋、炸豆腐等，在店里最受欢迎的还是粉蒸肉，平均每天能卖出300碗，这跟当地爱吃肉的习惯是密不可分的。
图为蒸好的成品，种类分为粉蒸肉、花椒肉、辣子肉、红烧肉、梅菜肉等；粉蒸肉另一个名字也叫做”扣碗“，什么意思呢，把蒸好的肉倒扣入盘子中，露出整齐的肉，晶莹透亮的猪皮让人很有食欲。
整齐的刀工，夹起尝了一口，味道有些偏甜，当然了有人喜欢吃肥肉，我取的是半肥半瘦，还有全肥和全瘦。
搭配一碗小米粥，小菜土豆丝和胡萝卜丝，有醋和辣椒油。
小菜的花样非常多，有土豆丝、藕、茄子泥、黄瓜丝、苦瓜等，早晨吃一些非常清口，重点是不收钱，免费的。
等待切片的五花肉，非常新鲜。
放入姜末、大料、生抽、香油、冰糖等腌制一段时间，老师傅讲全程不放一点盐，但吃起来就有盐的味道，全靠各种料来搭配，葱姜涨价也要按照比例放，少一点就出不了原来的味道。
配料和食材一模一样，也模仿不出正宗粉蒸肉的味道，粉蒸肉的米加工非常讲究，说是秘制其实也就是一层窗户纸，如果没人教，看多少遍也学不会。
大部分家庭过年过节也会蒸上几碗，但是总会有汤水，这就跟米有一定的关系，大米在肉中起到吸油的作用，这就是正宗老店的关键秘方，选什么米，怎么炒，怎么加工，都有密不可分的关系。
早餐店的肉都是晚上提前蒸好的，像一些量大的店，切肉需要2个师傅，到全部加工好要到晚上十一点，早晨店里食用的，是笼屉重新加热的，即便这样，味道也是非常好，有时间的话“吃货”一定要来体验一番这样的美食（关注：食尚锋味，查看更多精彩美食）
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