材料。
面粉,酵母粉,菠菜,木耳,虾皮,鸡蛋,葱,姜,盐,鸡精,花生油。
做法。
1,温水加入酵母粉搅均匀,加面粉和成团,发酵约2小时,成蜂窝状。
2,菠菜洗净,用开水烫过放到冷水里。
3,鸡蛋用油炒过放凉备用。
4,木耳泡过,各种材料备用。
5,把菠菜,木耳剁碎去掉水分,加鸡蛋,虾皮。
6,加上盐,鸡精,花生油。
7,搅拌均匀,包子馅即成。
8,发酵好的面团揉好,揪成小剂子,擀成圆形的皮。
9,加上包子馅。
10,顺边捏上,包子就包好了。
11,二次发酵约30分钟,蒸锅放水,放上包子。
12,大火蒸约25分钟,包子就熟了。
峰儿话语。
1,面粉的发酵时间取决于发酵粉和室内温度
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