(32)2012年12月21日

《舌尖上的秋天》作文指导

一、确定主题：表达热爱生活，感恩自然、亲人、劳动者之情。

二、列举秋天的代表食物。

橘子、橘子皮、柚子、柚子皮、橙子、枣子、苹果、花生（水煮、油炸、炒、花生奶）红薯（烤红薯、红薯干、红薯稀饭）、芋头（芋头糊、烤芋头、芋头丸子）、南瓜（南瓜酱）、桂花（炒年糕）、菊花茶、板栗、莲藕、菱角、嫩姜、酒酿、螃蟹等等。

三、如何描述。

1、  对食物的描述。

从形状、色彩、香味、口感等角度描写。口感：润滑、细腻、爽脆、筋道、酥烂、软糯、崩脆、绵软、滑嫩。

2、  详细描写食物的味道。

建议化味觉为视觉、听觉、触觉、听觉形象。

例如：蜜桔酸甜可口，细腻的汁液柔柔抚过舌头，情深意长。舌尖上青春年少的美女在舞动着芭蕾，齿缝间乡村小调与小夜曲在快活地跳跃。

3、  重点描写食物的制作过程。

描写制作者的神态、动作，描写食物的变化。例如：细长透明的粉丝在滚烫的开水中翻动着，穿着洁白印花围裙的阿姨，把熟透的粉丝从锅里捞出来，放在白白的陶瓷碗里，再淋上一些醋，用小勺从透明的塑料盒里，勺出翠绿的葱花、火红的辣椒、金黄的生姜、光亮的白芝麻等撒在粉丝上，再从另一口锅了舀出一大勺热腾腾的排骨汤泼在粉丝碗里，再舀一勺红红的辣椒油，均匀地浇在粉丝上。哈！一碗香喷喷的“重庆酸辣粉丝”就做好了。

四、选材建议。不超过3种食物，选需要制作的食物，选与特定人物有关的食物，增强故事性。

 

例文参考：

舌尖上的秋天

    “一场秋雨一场寒”，从一场绵绵的秋雨开始，秋天仿佛一个婉约的美人，踏着轻盈的步子，向我们微笑着走来。秋风习习，秋水潺潺，季节好似魔法师的魔棒，只那么轻轻一点，原野便一片金黄，成熟的气息弥漫大地。

    熟得最早的是葡萄。这种甜美多汁的水果，我想没有人会不喜爱的。记忆中，农家的小院子，抑或房前屋后，一大簇一大簇满是的。其实夏天葡萄还未成熟时，嘴馋的小孩子们就已经在偷食了，酸酸的，可以解困。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”我不喝白酒，却偏爱诱人的葡萄酒。买来葡萄，洗尽剥皮去籽，按一定比例加入白糖，放在密封的玻璃缸里，一段时间，自己酿造的葡萄酒就好了。打开瓶口，醇香四溢，品入口中，甜蜜不可言表。

    秋天，枣儿是树上的宠儿。小时候，老宅后有棵大枣树，斑驳的树皮，高耸入云的枝头，树干有两个人怀抱那么粗。枣子是在我们眼皮底下长大的，从一丁点儿大的青疙瘩开始，孩子们几乎每天都会去盯着它们。直到有一天，最眼尖的那个孩子发现有一些“红了屁股”，大家便蜂拥而上。到了最后，只剩下枝梢上的几个枣子，又红又大地挂在那里让人望而兴叹。贪吃的孩子还是有办法的，找来长长的竹竿，或者等待一场大风，往往都能一扫而尽。

    “人村樵经引，尝果栗园开。”栗子，原产于中国，在古代被列为五果之一，常为贡品。栗子不仅好吃，而且是著名的食疗佳品，《名医别录》载“栗子主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”，《千金方》也说“栗，肾之果，肾病宜食之”。栗子不但可以生吃、煮食，还能做成多种保健菜品，栗子糕、栗子糊、栗子羊羹、栗子烧白菜都是不错的食谱。母亲也爱吃栗子，拿手菜是红烧栗子鸡。两斤左右的乡下土公鸡，生栗子半斤余，加入料酒、盐、糖、酱油和适量的上汤，鲜香爽嫩，滋养身体。

    水中美食也引人注目。肥美的鱼鳖虾蟹自不待言，单是那白生生的脆藕和红红的菱角就已经让人垂涎欲滴。荷属于夏天，藕属于秋天，荷只可远观，藕却能入口品味，唇齿之间，香味升腾，藕是荷的精魂。至于菱角，匍匐于水面之上，经过一个夏季的生长，尽得水之精华与曼妙，嫩的爽脆，老的香糯，老少咸宜。细想之下，藕和菱这两样东西，的确是水中的精灵，其味蕾上的快感，实在是妙不可言。

    秋是深邃的，无穷无尽的美景像一幅长长的画卷，缓缓展现在我们眼前；秋是慈爱的，宛若一位慈母，在一场宏大的盛宴之上，为我们准备了众多的美味。凉风吹起，枫叶渐红，在如诗的意境里品味秋天，让我们懂得珍惜与深深的感恩。

 

舌尖上的秋天

　　故乡的秋天,到处洋溢着收获的喜悦。在那些流年碎影里,永不飘散的是那些“舌尖上”的记忆。

　　秋天,乡间可吃的东西很多:枣、酸枣、山楂、地瓜、花生……最有意思的,莫过于烧豆荚、烧柿子、烹蚂蚱!

　　先说这烧豆荚。从地里偷割一捆籽粒饱满,豆荚发黄且尚未成熟的大豆,连同豆秧放到火上烧,青青的豆秧随着燃烧的火焰,泛起一股浓烟滚滚,如古代的狼烟……随着一阵“噼噼啪啪”的响声,那些青青的豆角便落到火堆里,等到浓烟消失,拿小木棍,从火堆里拨出豆荚,拨开,泛着香味的青乎乎,胀鼓鼓的大豆,就露出了诱人的晶莹的亮色,一股豆香弥漫,咬一个,唇齿生香,饶有趣味……

　　后来读鲁迅先生的《社戏》,其中那个在乌篷船上偷煮罗汉豆的情节,与我小时候烧的豆荚有异曲同工之妙,总那么轻易地激起我心中的共鸣!

　　最壮观的莫过于烧柿子。柿子,需经霜打过的才好,烧出来最可口。在旷野里挖个坑,两边用石头支起,搭个简易炉灶,摆上青树枝,柿子必挑选枝头上最大最红的那种,像蒸馒头一样,摆放在青树枝上,然后从下面烧火,等到把那些青树枝都烧断,柿子一个个都掉到炉膛里,就不用再烧火,把那些余火都堆到柿子上,等到柿子发出“嗞———嗞———”的响声,且冒出白沫时,柿子就烧熟了。

　　到堰边摘些大桑叶或者蓖麻叶,从炉灶里拨弄出那冒沫的黑乎乎的柿子,垫着叶子轻轻拨去外面那层烧焦的柿皮,露出的是红红的冒着热气,淌着汁液,泛着香味的烧柿了……那甜味,醉了我少年青衫的记忆,直到今天,那原野上烧柿子的情景,如一幅苍茫的画卷印在我的记忆里!

　　小时候,坡里的蚂蚱很多,不费很多事,就会捉到一大串,各式各样的都有:螳螂、青头郎、牛蚂蚱、最好的是拖着长尾巴大肚子的咬乖(蝈蝈的配偶)……用一根大草串着,优哉游哉地回家去；开水一焯,盐渍,烹炒,一碟金黄的蚂蚱就摆上了小桌,鲜美无伦,令人垂涎,汤壶老酒……农人之乐,以斯为最!那舌尖上的美好记忆,至今还令我齿颊留香……

　　转眼间,岁月的年轮就碾过了30多年,每每回味起小时候那些“舌尖上”的秋天记忆,我心里总泛着一股暖意,柔柔的……