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海底燕窝是一种天然特优海藻，因营养价值极高，胶质浓似燕窝，所以称为“海底燕窝”。其形状像珊瑚所以也叫珊瑚草，又名鸡脚菜、珍珠菜等。自古以来，被东南亚沿海一带视为不老长寿的秘方之一。
能称为海底燕窝的珊瑚草，对生长条件非常苛求，必须生长于无污染的海域，由于在大海上作业，产量有限，采收过程艰难，所以极为珍贵稀有。
海中酵素——清血养肝 ：海底燕窝的海中酵素营养价值远胜燕窝、鱼翅、山药及其它食用海藻。海中酵素具有抗炎、杀菌、复活细胞及净化血液，且能将紧贴肠壁上的宿便排掉，并将人体内的肠道及胃壁清除干净，让肝脏功能正常、增强免疫系统、促进新陈代谢，当人体中不必要的废物排除后体重自然减轻，小腹及臀部也会明显变小。
珊瑚草的简单吃法：珊瑚草以冷水浸泡1小时,再清洗一次并换水浸泡,浸泡的时间4—6小时,冬天需适当延长浸泡的时间,待珊瑚草充分膨胀即可。
1、冰糖海燕窝食用法：将泡过的珊瑚草加龙眼干、红枣、冰糖及水一起煮开,即可食用。
2、果汁食用法：泡好之珊瑚草,以开水快速冲烫,适量加入各种水果,以果汁机一起搅碎即可。
3、凉拌食用法：泡好之珊瑚草,配上黄瓜丝、红萝卜丝等,加入佐料即可。
4、热食法：泡过之珊瑚草,热炒或打糊取代太白粉作为勾芡材料。
5、果冻食法：将水煮开,加入泡好的珊瑚草煮至糊状,加入冰糖及其它材料,冷却后放入冰箱
注意：1, 浸泡珊瑚草的容器应选择较大的,浸泡的水量较多,膨胀后的珊瑚草比较脆。2, 浸泡珊瑚草的清水应采用凉水,绝对不可以使用温水。
3, 可依个人喜爱口感决定浸泡时间,喜欢较软嫩的可以加适量水在冰箱内继续泡,若喜欢较硬脆的可在室温下泡至满意的脆度,沥干水分后置于冰箱备用。4, 最后一次浸泡的水,最好是过滤水、冷开水、蒸馏水或矿泉水,可以有效延长储存时间。
这是一道有丰胸功效的菜品,不仅如此,女性朋友如长期食用,会发现脸色红润,且对那些长期受肠胃病困扰的人有极大帮助。
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