迎宾安排客人时候要注意语调、语气,特别是转房或插房等方面,因为有些客人注重礼仪礼节,或有些风俗习惯,不要因为言语方面的问题激怒客人引起投诉。
2、服务员漏送茶水或加茶不及时:
要求高峰期迎宾一定开茶单,店助及时做好巡房工作,技师进房间后注意茶水是否到位,如有遗漏,马上通知服务员补送或加茶。服务员加茶时间严格按照10——15分钟执行,不能以任何借口推脱。
3、房间物品(如糖果、酒精、布草)补充不及时:
要求各成员养成及时巡房,随时补充物品的习惯,店助更应该注意包厢中途卫生及时检查,监督物品的补充。
4、各个岗位之间的信息不流通,容易脱节(如盯单、预定房间、预定技师)前台岗位的补位意识不强,记住:迎宾岗位是不可以缺人的!
5、技师随意走动不待点,上点找不到人:
要求技师在休息室或钟房待点,即便是上洗手间或其他事情需要离开,都应该通知其他人员其去向。
6、上点电话喊人不到位:
要求吧台或钟房喊技师时语速适中,吐词清楚,确定对方听清楚了再挂机;接电话人员报号声音要洪亮、确定所有人员都已经收到指令,叫人要到位,如果找不到人及时通知吧台或钟房;店助在安排技师进房后及时做好巡房工作。
7、遇到大批量的客人安排混乱,容易引起客人不满:
遇到这种情况首先要镇定,店助做好迎宾的协调工作,第一时间安排客人入坐或安排进房间,不能在大厅或过道逗留。遇到房间客人暂时不安排技师情况时,迎宾同样需要报单至吧台或钟房,以免遗落。
8、遇到上点高峰期技师打水拥堵,浪费时间怎么办?
可以要求卫生阿姨或者排前排的技师预先准备5—6桶热水,这样可以缓解技师拥挤,节省时间。
9、服务组的纪律松懈:
站立靠墙、歪斜,扎堆聊天,窜岗、空岗。清洗茶杯、香巾拖拉,工作效率低。卫生区域卫生维护不及时。
10、休息室吵闹、非规定时间内打牌。
11、技师组离岗、窜岗、早退。
12、店助不巡房或巡房少,尤其晚班24:00—02:00形成一种无管理状态。
13、盆景里面有垃圾,如烟头、槟榔渣等;盆景叶面有灰尘。
14、拖地时应将过道物品挪开,如:灭火器、垃圾桶、盆景,同时注意过道这些物品的卫生维护。
15、店内培训房、供技师休息包厢卫生清理不及时。
16、按摩床下沿有污渍,每天应该注意抹拭干净。
17、包厢内腰线、地脚线、门框、柜机机顶、换气扇、垃圾桶卫生,包厢内的整体布局。
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