这家店太拽了
这家店歪得狠
根本不给点菜的机会
结账只能用现金
吃完还要把人撵走
…
却悄悄咪咪地火了20年
1
环境没有，服务没有
老板还拽得不得了
“不能点菜哈，你们两个人，我给你们安排！”
“不要照相哈，搞快吃哈！”
“不能微信支付宝，只收现金！”
“吃完了？吃完了就搞快走哈！”
泛黄的墙壁，八张桌子，一些木头椅子，就构成了这间小小的苍蝇馆子。快二十年了，他家依然天天爆满，来晚了的客人只能打包或者坐到外面的坝坝头去吃。
后厨看起来很脏乱，但是盘子啊碗啊都摆放得整整齐齐。昏暗的灯光下，厨师和帮厨忙得热火朝天。
菜单是A4纸打印的，泛着油光。一般来说，老板和老客都是不需要菜单的，对于他家的美味，大家早已熟记于心，要菜单的都是我们这种头一回去的人。
瘪嘴老板儿走过来：“不能点菜哈，你们两个人，我给你们安排！一个蒸一个拌一个汤”。拒绝了老板的“安排”，我们两个人点了三个菜：小份的蒸牛肉、小份的萝卜烧牛肉和胡辣鸡片。望望最喜欢的是他家的萝卜烧牛肉和粉蒸牛肉。
2
整体比较惊艳
但还是有雷
蒸牛肉
不到五分钟，菜就上齐了。瘪嘴老板继续歪：“赶忙吃哈，不要照相了，冷了就不好吃了！”
这是他家招牌菜品，基本上是入店必点了。有些独自来的食客面前都是一份粉蒸一份米饭，一看就是懂水的老食客。
大份50元，小份20元，如果是两个人吃，点小份就足够了，因为他家菜品的分量真的很扎实。不像别的店用红薯、土豆、南瓜一类的素菜打底，这家的粉蒸牛肉，一坨一坨全是纯牛肉。
牛肉上盖满蒜蓉与香菜。牛肉与糯米很软烂，吃完后嘴里还有回香。一口下去，鲜嫩醇香，麻辣适口，这家店能排进了我心中的蒸牛肉前三。
胡辣鸡片
没有点他们家的胡辣牛肉还是有点遗憾，这道胡辣鸡片不能说好吃到逆天，只能说中规中矩。最大的问题是咸，并且没有辣椒的香味。
鸡片被一粒粒的花椒和切成薄片的黄瓜裹着，鸡片切得很大块，上面还沾着辣椒皮。
这道菜适合配粥吃，因为真的很咸。佐料的味道盖过了鸡肉本身的鲜味，吃起来很像是在吃佐料。有点砸锅了。
萝卜烧牛肉
这是最惊喜的一道菜品。这道半汤菜，红油亮泽油润，但是不会抢去牛肉和萝卜的风头。
萝卜和牛肉都烧得软烂，萝卜中和了牛肉的膻味儿，牛肉捎上了萝卜的清香。大坨大坨的萝卜，吃起来很绵软，感觉比肉还要美味。
牛肉炖得很耙，相宜的肥瘦比例让口感层次更加丰富。咬起来很有嚼劲，但是不会有什么阻隔。
两个人结账62，老板又说：“只能用现金哈，不能用现金和支付宝。”我们只好去隔壁的超市兑换了现金，过来结账。
“吃完了就赶忙走嘛，里面坐不下了！”就这样，我们被老板儿赶出来了。
3
来的都是附近的人
冒雨还在吃
一到饭店，店子里座无虚席。来这家店吃饭的很多都是附近的邻居，老板一看到熟人就喜笑颜开，跟客人聊世界杯聊得不亦乐乎。
来晚了的人就只能坐在坝坝头，或者打包带走。去的时候正在下大暴雨，但是这依然不能阻挡成都的食客追寻美味的心。
4
住在包家巷的人
都是资格成都土著
以前成都省最大的妇产科医院就在包家巷后头，很多成都土著，都出生于此。从小时候过家家到长大后结婚生子，包家巷留下了成都人太多太多的回忆。
在所有的情感坐标中，美食是其中最温暖的一块。十年前二十年前的老味道，再次尝到，依然会热泪盈眶。我们感激那些始终坚持老味道的苍蝇馆子老板，他们在日新月异的城市里，留住了乡愁。
-点单正确姿势-
他家的粉蒸牛肉一绝，一个人去的话，一个小份粉蒸一个汤一份米饭就可以吃饱。
粉蒸牛肉要趁热吃，冷了会有点腻。
地址：包家巷皇城坝牛肉
苍蝇馆子始终记录着过往的食光，歪叔叔们坚守着老去的成都味道。我们迷恋苍蝇馆子，也是在追寻那段不会重来的青春时光。
-今日话题-
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